正文
例如，对于一些2元面包店，不少门店根据不同偏好的顾客推出了“2元牛马套餐”组合。
从奶香小吐司、肉松面包，到甜口咸口齐备的紫薯芋泥、咸蛋黄欧包、血糯米糯吐司，甚至考虑到健康人群与健身客群，还计划推出无夹心的全麦系列。
便宜不代表将就，2元面包的丰富性反而在“极简”中实现了“极丰”。
又例如，在广东地区，菠萝包几乎成为2元面包店的“门面担当”。
代表品牌“山海姬”，门头上大大打出“招牌港式菠萝包”，号称一年热销超过1000万个。明档制作，现烤出炉。面包2元起，每次经过几乎都会有人排队。
另一代表品牌“乐见余小满”，主打“每日现烤、绝不过夜、出炉即售”，强化新鲜感与匠心感。还推出“充值送额”服务：充100元得150元、充200元得310元，力图将周边居民和打工人锁定为稳定客群。
![]()
![]()
菠萝包为什么成了2元面包里的“门面担当”？
据广东烘焙行业协会调研，2元菠萝包普遍采用蛋白质含量10.5%的中筋面粉，较传统烘焙店使用的12%高筋面粉成本降低18%。原料端的精简不止于此，红豆馅料含量从行业常规的35%压缩至22%，并通过掺入20%～30%的芸豆沙进一步降低成本。
这精打细算带来的直接效果，就是显著的成本优化。东莞某供应商提供的数据显示，2元菠萝包的原料成本控制在0.58元/个，较传统菠萝包下降42%。
这样的“性价比模型”无疑成为了2元面包店逆势突围的抓手。
此外，新的门店模式也开始发展，一些品牌升级推出2元无人自助面包新模式，代表品牌如“叁首富”，店内售卖面包多达16款，价格2～8元，工厂凌晨统一配送，确保面包新鲜日期。
“叁首富”诞生于南京，短短一年时间里，全国开出了50家门店。“叁首富”指的是消费者、合作商与品牌本身，消费者买到平价美味的面包，合作商通过开店获利，公司实现品牌增值，三方共赢，一起成为“首富”。
