零食界的“蜜雪冰城”，不能只做“薄利生意”

伯虎财经 · 公众号 · · 2025-05-09 22:56

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到 “鸣鸣很忙”，本质上是一家门店实现规模扩张的简史。

零食很忙起步于 2017年，赵一鸣零食则诞生于 2019年，两者均聚焦于下沉市场，通过 “低价+ 快速扩张 ”的打法，仅花了几年时间就打响了名头。

在 2023年底双方合并前，零食很忙已拥有 4000家门店，赵一鸣零食也有 2500家门店，双方共同合并成为一家拥有 6500家门店的“零食行业巨无霸”。

此事备受行业关注，甚至引来该合并是否存在垄断的质疑。随后，相关部门就零食很忙与赵一鸣的合并 “未依法事先申报实施经营者集中”，对其处以 175万元罚款的行政处罚，但明确了此次交易并不构成垄断。

不过，鸣鸣很忙合并后的规模效应，确实让零食行业的竞争对手们感到了压力。这意味着其在供应链上将拥有更强势的话语权，能够更有效地掌控价格、 SKU 、品质等关键要素，自然也更容易吸引消费者。

招股书显示，鸣鸣很忙的单店 SKU数量一般不少于1800款，是同等规模商超平均SKU数量的2倍。根据弗若斯特沙利文报告，鸣鸣很忙的平均售价还要比线下超市的同类产品便宜约 25%。

鸣鸣很忙表示， “质价比优势源于我们的供应链管理能力，我们直接向厂商采购，减少传统供应链模式中普遍存在的中间层，以及规模经济的强大议价能力。”

但要保持这种低价模式的持续运转并非易事，为此，在零食很忙和赵一鸣零食合并成鸣鸣很忙后，更进一步加快了门店拓展的速度。

数据显示， 2022年-2024年，鸣鸣很忙新开出的加盟店分别为 1089家、4715家和8083家，其去年新开店的数量，较 2023年翻了近一倍。

业内人士表示，鸣鸣很忙在去年 “一路狂奔”，除了想要继续保持规模优势外，也是为了争抢门店第一，为上市讲好故事。比如行业 “二哥”万辰集团，其截止到2024年年底共有14196家门店，鸣鸣很忙还是保住了“一哥”的位置。

不过，鸣鸣很忙疯狂开店，却是苦了一批加盟商。有加盟商表示，零食赛道本就拥挤，如今 “大哥”和“二哥”不仅打规模战，还要打价格战，门店越来越密，利润却越来越薄，唯有寄希望鸣鸣很忙上市后，其拓展步伐会放缓。

但跟今年刚刚上市的蜜雪冰城一样，鸣鸣很忙要做 “薄利多销”的生意，就注定其门店规模不可能发展得慢。

蜜雪冰城最大的盈利来源并非靠直接售卖奶茶，而是通过向加盟商出售原料赚钱，同样，鸣鸣很忙的商业模式也是通过向加盟商供货来来赚取差价。

根据鸣鸣很忙招股书， 2022年-2024年，公司99%的收入都来自向加盟店销售商品。加盟模式不仅可以提升鸣鸣很忙对上游供应商的议价权，还能帮助分摊品牌的经营和资金风险，同时提升品牌在全国市场的知名度。

因此，鸣鸣很忙这个 “中间商”，肯定还需要继续做大做强，但如何在消费者、加盟商和自身发展之间找到平衡，则是其接下来要思考的问题。