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B格教室 | 麻瓜喝茶乱指

够得到的B格  · 公众号  ·  · 2017-05-02 00:08

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当然因为绿茶多的缘故,挑选也是个很大的问题,去实体店买最好可以尝一下。你的感觉是最重要的判断标准!所有的茶只要用 100℃的沸水冲泡 ,好坏就会显而易见。如果茶店老板不肯用沸水给你泡茶,那就要对这家店持怀疑态度了!


去年夏天开始流行的 冷泡茶,其实对好茶来讲挺浪费的 :不管是最有价值的高香还是茶叶健康的内涵物质都无法泡出来。不过转而言之,冷泡茶非常适合消灭库存。


茶叶颜色暗沉斑驳有斑点 等,一般不太好喝。 香气很冲 ,猛烈到让你窒息的茶还是别喝了。 味道苦涩 到脸都皱了并且散不下去,别喝了。


老茶客会讲究茶叶香气高扬悠长持久、汤口柔顺醇滑等,这些需要经验和体会。喝茶工具工艺之复杂,也经常让槛外人望而却步,其实相信自己的感官并不是什么难事,不要被看似复杂的规矩吓退了。新手的话,相信自己的鼻子、舌头和胃吧, 只要觉得舒服,好喝就是好茶


3

喝茶不赶时髦


今年春天最时髦的茶(除了喜茶)大概就是明前龙井,买到就是逼格,买到就是面子。


朋友们,今年天气冷啊,今年西湖龙井 4月2号才开采 ,在4月3号之前喝到明前西湖龙井的朋友们,下次去那家店买茶注意一下了。大家可以看一下,如果是长这个样子的,它叫 乌牛早 。乌牛早的特点就是早!它芽叶肥壮,干茶非常好看,嫩绿可爱,但是品质的确不太高……看官可能会觉得它比龙井长得萌,但好喝其实才是王道啊别忘了!



而西湖龙井,是这样的:这是西湖云溪4月6日的龙井,好一点的可能颜色更绿更翠。

©️ 闲云堂


西湖龙井还分好多种呢,按品种可以分为:群体种、龙井43、龙井长叶。按产地则更多了:狮龙云虎梅等。没几把刷子是真分不出来。西湖龙井水是有点深,所以不要盲目追潮流。像近年 老白茶、普洱茶 那都处于潮流前线,风口浪尖啊,一来二去的学费就得交万把。


4

转变对茶的思路


转变对茶的看法从一杯好茶开始。


茶其实不是苦涩的,而且每种茶口感不同。 西湖龙井很柔,安吉白茶很鲜,红茶会比较甜,乌龙茶、黑茶、普洱茶就是茶里的重口味了


茶叶很香,而且每种香都各有特色。 熟栗香、炒豆香、花香、果香、奶油香 等等等等。








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