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当时尚美食融入故事和情感，谁才是中国伴手礼市场的破局者？
最创新产品投票评选
数百名食品&饮料领域的资深专家将
从专业的角度
，同时
也是消费者的角度
，去发现可能影响这个行业的创新产品。所有现场嘉宾均可参与投票，分别评选出6大品类最创新单品，6票均投中者，或投中数最接近6票者，即有机会获得“创新品鉴达人”大奖。
2017FBIC邀请了第三方市场咨询公司及业界各领域专家，分别围绕品类和特定的主题，针对食品行业创新从市场趋势，消费者特定诉求，技术/市场实现，应用延展等展开多视角剖析，深度还原产品创新本质。
分会场1：乳品 / 餐饮
13:00-13:30 中国乳品工业的创新机会
演讲嘉宾：Lu Ann Williams，Innova Market Insights，创新总监&联合创始人
13:30-14:00
饮用型酸奶席卷而来，开创酸奶食用新体验
演讲嘉宾：孙英北，嘉吉，食品配料中国区技术总监
饮用型酸奶以其健康、美味、便捷的形象成为国内外众多企业力捧的对象。数据显示，过去5年间，其全球销量增长了62%，达到8.93亿美元，而增长的脚步仍在继续，中国也将开启蓝海市场。
那么，如何满足消费者对风味、口感和功能的高端化需求？如何创新包装形式，拓展其食用消费场景？这些都将影响饮用型酸奶能否决胜市场，脱颖而出成为新的明星销售品类。
14:00-14:30
健康、美味、便捷——满足新兴消费者的发酵乳品解决方案
演讲嘉宾：陈月琴，杜邦营养与健康，
大中华区策略市场经理
从消费者行为学来看，健康、美味、便捷是能直接影响消费者持续购买发酵乳的关键因素。
杜邦将从消费者的视角出发，结合市场现状及技术的发展方向进行深入探讨。
14:30-15:00
激活肠道原动力，补“菌”还要养“元”
演讲嘉宾：侯恩玲，维乐夫，技术法规经理
肠道是人体的第二大脑，因此，维持肠道微生态健康意义重大。益生元，不仅仅是肠道益生菌的粮食，更具有多种生理功效。菊粉作为天然水溶性膳食纤维以及最优质的益生元，在乳品的应用中有着特殊的优势。
菊粉如何发挥其功效，为健康保驾护航？其在国内的市场前景如何？
15:00-15:30
茶歇
15:30-16:00
女性消费者青睐的芦荟酸奶如何“永葆青春”？
演讲嘉宾：田中哲郎，天津天富食品，技术部长
一款芦荟酸奶缘何被网络评为日本10大最好吃酸奶，成为最受欢迎的水果酸奶之一。数十年的技术创新和经验积累所挖掘出的不仅仅是这个被大众所熟知的传统原料的健康功效，更是其独特的风味和清爽口感带给消费者的丰富体验。
如何在酸奶中保持芦荟果肉的天然口感，并进行创新性的风味搭配以满足国内女性消费者的挑剔需求？
16:00-16:30
不添加，好口味，妈妈的爱——儿童产品案例分享
演讲嘉宾：黄信智，通用磨坊，大中华区研发总监
随着购买力的增加，新时代家长为孩子的食品做出选择时更为谨慎。而二胎时代的来临无疑更加刺激着这一潜力无穷的市场。
从孩子的喜好做起到原料的选择、营养的配比，再到美味的整体感官体现……如何满足挑剔的孩子传承妈妈的爱。
通用磨坊为您分享：消费者潜在需求与产品技术优势的完美统一。
16:30-17:00
让产品更简单、更天然——清洁标签产品的未来
演讲嘉宾：张茜，宜瑞安，天然配料市场经理
清洁标签，犹如一股洪荒之力，正在涤荡着全球食品行业。在这股力量的推动下，我们的食物正变得越来越简单、越来越接近原本的面貌。
分会场2：饮料 / 零食
13:00-13:30
全球即饮软饮料市场7大创新趋势分析
演讲嘉宾：杨曦，GlobalData，中国区客户总监
2016年，饮料行业整体增长乏力，鸡尾酒、碳酸饮料销量下滑，而功能性饮料、植物基产品、即饮咖啡、近水饮料等产品的兴起，都表明了消费者更加关注天然、营养和健康。把握好趋势，就是抓住未来。饮料的创新热点还有哪些？面对消费者的需求，企业该如何应对？
13:30-14:00
椰子水，可以不那么简单
演讲嘉宾：胡伟彬，印尼三务集团，中国区经理
2016年，椰子被知名机构评为年度风味，而这一趋势在2017年仍将延续；含有椰子成分的产品在过去五年实现了250%的增长，新产品上市率占全球的3%。
在“生榨”引爆中国椰子概念之后，如何将椰子水推向国内饮品市场的新高点？益生菌、蛋白强化、果汁、气泡水等概念的跨界都在不断拓展着这一品类的创新空间…
14:00-14:30
减糖新宣言：减糖不减味
演讲嘉宾：Chong Kam Chun 张锦泉，谱赛科，亚太副总裁
2014年，整个上半年美国碳酸饮料的销量下降7.5%，而美国亚马逊出现的一个新品牌Zevia却同比上涨了67%，这是第一个使用天然甜味剂的公司，也是增长最快的“天然”产品。2016年，百事花了2亿美元购买了营收6000万的饮料公司Kevita，其大部分的产品也均使用天然甜味剂…这些倍受欢迎的品牌和产品是如何同时满足消费者对健康和口感的多重需求？
如何通过保持前期甜味，同时降低甜味停留时间的创新迭代产品实现“减糖不减味”？！
14:30-15:00
捕获天然功能饮料好时机
演讲嘉宾：Too Ji Hoong 朱紫虹，科汉森，天然色素北亚销售总监
全球都在强化营养健康知识，饮料被重新定义成为最大的趋势；功能性饮料成为一个最快的细分市场，而功能性成分的使用在中国也一直处于快速的增长；
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如何让植提成为功能性饮料的亮点？
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姜黄素饮料，多酚类运动饮料的成功案例分析。
15:00-15:30
茶歇
15:30-16:00
“可尔必思”，缘何让人如此倾心？
演讲嘉宾：金世合，味博食品，技术总监
畅销日本几十年的“可尔必思”，可谓是清淡饮料的一枝独秀！其独特的“可尔必思”风味已经成为饮料行业的标杆！这种发酵性的清淡饮料迎合了人们追求健康质朴生活和清新口感的消费趋势，在国内市场也逐渐收到热捧。
