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讲起优品,很多人就会想起他们家的番茄汤底。新加坡不错的麻辣汤底有不少,但是好吃的番茄汤底,可以说优品称第二,没人敢称第一。那你知道这么好吃的番茄汤底是怎么制作出来的吗?
(番茄汤底制作GIF)
每天厨房都要准备大量新鲜番茄来制作汤底,每个步骤都经过严格的把控,这样才能保证客人每一次来优品所点的番茄汤底,都是一样的味道和品质。
加锅底
每次来到店里在开吃之前,都会想喝上一碗暖暖的番茄汤来开胃,在别的火锅店,你是吃不到这样的味道的。
另一个必点的菜品,是他们家的虾滑。别人家的虾滑都是用一个个小竹筒
乘
装的,而这里的虾滑是做成美美的叶子形状装在盘中,你仔细观察盘中的虾滑,还能很清楚的看到虾肉纤维。
每一次吃到优品家的虾滑,都会觉得比别家的更加扎实弹牙。不会觉得虾滑软踏踏的。究竟有什么秘诀?
秘诀就是虾肉一定要新鲜,而且虾肉分量一定要足。将新鲜虾肉绞成虾丁,然后用纯人手反复的用力摔打虾泥让它们产生黏性。这样人手打出来的虾滑比用搅拌的更加有弹性,吃起来更加的爽口弹牙。优品为了将最好的食材呈现给客人,可以说是不惜成本。
(虾滑制作GIF)
除了虾滑之外,牛蛙是小编每次来的必点菜式。因为只有在这里,才能看到端到客人桌上还“活蹦乱跳”的牛蛙。秉持着现点现杀的宗旨,保证提供的是最新鲜的食材,这样煮出来的牛蛙肉是结实鲜美的。
(牛蛙GIF)
小编还发现了这里有别的火锅店少有的竹荪。将竹荪放在番茄汤中轻轻的涮上一小会,入口你能吃到番茄汤的酸甜和竹荪的爽脆。