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讲起优品，很多人就会想起他们家的番茄汤底。新加坡不错的麻辣汤底有不少，但是好吃的番茄汤底，可以说优品称第二，没人敢称第一。那你知道这么好吃的番茄汤底是怎么制作出来的吗？

（番茄汤底制作GIF）

每天厨房都要准备大量新鲜番茄来制作汤底，每个步骤都经过严格的把控，这样才能保证客人每一次来优品所点的番茄汤底，都是一样的味道和品质。

加锅底

每次来到店里在开吃之前，都会想喝上一碗暖暖的番茄汤来开胃，在别的火锅店，你是吃不到这样的味道的。

另一个必点的菜品，是他们家的虾滑。别人家的虾滑都是用一个个小竹筒 乘 装的，而这里的虾滑是做成美美的叶子形状装在盘中，你仔细观察盘中的虾滑，还能很清楚的看到虾肉纤维。

每一次吃到优品家的虾滑，都会觉得比别家的更加扎实弹牙。不会觉得虾滑软踏踏的。究竟有什么秘诀？

秘诀就是虾肉一定要新鲜，而且虾肉分量一定要足。将新鲜虾肉绞成虾丁，然后用纯人手反复的用力摔打虾泥让它们产生黏性。这样人手打出来的虾滑比用搅拌的更加有弹性，吃起来更加的爽口弹牙。优品为了将最好的食材呈现给客人，可以说是不惜成本。

（虾滑制作GIF）

除了虾滑之外，牛蛙是小编每次来的必点菜式。因为只有在这里，才能看到端到客人桌上还“活蹦乱跳”的牛蛙。秉持着现点现杀的宗旨，保证提供的是最新鲜的食材，这样煮出来的牛蛙肉是结实鲜美的。

（牛蛙GIF）

小编还发现了这里有别的火锅店少有的竹荪。将竹荪放在番茄汤中轻轻的涮上一小会，入口你能吃到番茄汤的酸甜和竹荪的爽脆。

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