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食谱 | 春天的第一顿春笋,值得拥有 6 种吃法

什么值得吃  · 公众号  · 美食  · 2021-03-01 18:34

正文

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咸肉切块并用水浸泡,去除过多的盐分。



猪小排焯水去除腥气和血沫。



取大锅放入高汤或水烧开,加入小葱结和姜片及少许黄酒。



放入咸肉和小排,小火焖炖一小时。


千张打结,和笋块一同焯水去除异味。


捞出摒弃姜片和葱结,放入笋和千张稍稍煮一下即可,咸肉有盐分,无需再加盐。


手剥笋





所需食材:春笋、花椒、辣椒、大料、肉桂


将春笋洗净,保留外皮,准备好香料。







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