一口崂山矿泉，半个中国酒饮之源

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但青岛在中国酒饮行业的地位，绝不仅仅如此。 拥有全国最早的啤酒生产企业之一，同时作为中国第一瓶矿泉水和第一种碳酸饮料的诞生地，青岛是当之无愧的“酒饮之源”。

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青岛酒饮在崂山

俗话说，一方水土养一方人，青岛之所以有这样的风采，还要从一口百年老井说起。

相传1900年，德国商人马牙在太平山南麓打猎时，发现几只小刺猬正聚在一汪清泉旁饮水，于是也俯下身喝了几口，顿觉甘甜无比，这个具有传说色彩的故事，便是中国第一口矿泉水井——“刺猬井”的由来。

尽管史料已不可考，但根据青岛市档案馆资料，在1901年的“青岛及周边”地图上赫然标着Mineralwasserfabrik”（矿泉水工厂），所处位置正是今崂山矿泉水厂旧址，以此推断，崂山矿泉水的前身——Iltis矿泉水的诞生至少不晚于1900年。

但可以确定的是，1931年，德国美最时洋行收购了矿泉水厂，并改名为崂山汽水公司。 经过时任厂长、德国化学博士罗德维的化验分析，发现刺猬井的水质与当时法国著名的威士矿泉水类似，并试制装瓶。

事实上，作为第四纪古冰川遗迹，258万年前的古冰川运动形成了崂山以花岗岩山体为主的地貌，经过千万年的大气降水渗入和层层过滤，就成为了现如今的崂山矿泉水。

1934年，美最时洋行追加投资，勘测挖掘了第二口井，并购入新设备，扩大产能，同时还推出了中国第一瓶果味汽水，受到市场欢迎。

二十世纪30年代，凭借优质水源和德国生产工艺，作为可口可乐在中国仅有的两家灌装厂之一，崂山汽水公司开始生产可口可乐汽水，直至解放后可口可乐撤出中国。

早期的崂山矿泉水（又名ALCA矿泉水）作为高档饮品，以出口海外为主。 1949年新中国成立后，公司收归国有，并更名为国营青岛汽水厂。 此时的青岛汽水厂以生产果味汽水为主，ALCA矿泉水和可口可乐均停止生产。

1953年，在国家支持下，青岛组织科技人员开发出了中国第一种碳酸饮料——崂山可乐。 这种以崂山矿泉水为基底，添加乌枣、白芷、砂仁、良姜、丁香等十一种中草药成分的饮料一经推出便大受欢迎。

资料显示，1980-1990年,崂山可乐一直供不应求，年生产能力达到8000万吨，全国联营的生产厂家超过100家，青岛市场的占有率在80%以上。

继崂山可乐之后，国产可乐型饮料相继出现，但直到上世纪90年代之前，崂山可乐一直居首。

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