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Peet’s Coffee,值得你排队去喝吗?

企鹅吃喝指南  · 公众号  · 美食  · 2017-11-07 21:25

正文

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带着这样的光环,伴随着资本的介入,走出美国,落户上海。不过,它究竟好不好喝呢?


没人排队的时候,环境倒是不错


企鹅君开业第一天就奔去尝试,享受到暴风雨前最宁静的时刻。此后,为了解不同人群对于Peet's的不同理解和看法 ,我们又邀请了一位咖啡从业者、一位咖啡重度爱好者、一位咖啡小白以及一位法式甜品师,在早、中、晚不同时段拜访了不下五次,滚了大半张菜单,为你们划出以下重点。


2|爷爷烘的咖啡,好喝吗?

喝过的人都说, Peet’s的咖啡很“浓”。 许多咖啡馆会借“深烘”掩盖豆子缺陷,但“深烘”并不等于“差豆”。



我们试喝了七款咖啡外加两款饮料,总体结论是: Peet’s本身以深度烘焙为特色,无论手冲还是意式,这股“浓”都与上海一众精品咖啡馆形成极大反差。菜单也和星巴克类似,但可以感受到Peet's的豆子质地不错(生豆质量能达到精品咖啡的80分以上标准),总体比普通版的星巴克更好喝。



第一杯是位于菜单顶部、能很好诠释Peet’s深烘文化的“皮爷当日精选”。


当日精选会不定期更换豆子,点单时可询问品种。我们喝到的 “创世巨星” (Big Bang,还记得前文食评家用来夸奖Peet老爷子的词吗?)豆子,官方描述是:热带水果香味、太妃糖甘甜余味。实际呢?


皮爷当日精选和氮气咖啡


咖啡从业者: 深烘之下花香果香已不明显,但有榛子等坚果的风味,口感厚重。


咖啡小白: 真的...蛮苦的,余味有喝中药的感觉,需要来口蛋糕缓一缓。这就是深烘的“魅力”?


咖啡从业者: 如果豆子不好、烘焙过度,确实会带来不愉悦的焦苦感,但如果把握得好,深烘所带来的醇厚度是浅烘难以达到的。


咖啡爱好者: 好熟悉的味道!不过我还是更喜欢摩卡。以前在芝加哥读书就常喝,他们还会在上面放花生MM豆,不过这里没有。



第二和第三杯,巧克力爱好者的福音——摩卡和热巧克力。







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