如果你喜欢吃干锅，收藏好以后做给家人吃吧...

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原料:
板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10 克，盐 2 克，味精 2 克，酱油 2 克，蒸鱼豉油 5 克，四川豆瓣酱 20 克，鲜汤 300 克，姜末 5 克，茶油 15 克。
做法:
1. 板鸭入笼中大火蒸 1 小时至透，取出放凉，切长 5 厘米、宽 3 厘米的条，入沸水中大火汆 1 分钟，捞出控水。
2. 莴笋去皮洗净，斜刀切厚 0.2 厘米的片。
3. 锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒 2 分钟，入鲜汤小火烧 5 分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

干锅土豆片

原料:

土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱
做法:
1. 五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2. 土豆切厚片过两遍清水 , 用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3. 尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4. 熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花 \ 蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5. 水开后加土豆、白糖两小勺、 1/4. 高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
6. 家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

干锅菜花

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