炸鸡店的经营之道（预防损失篇）

青衫磊落 · 公众号 · 自媒体 · 2017-10-08 14:15

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另外一种情况，是员工的盗窃行为，我们称之为内盗。对于员工的这种不诚实的行为，一经发现必须严肃处理，除了照价赔偿之外，视情节严重，可以处以警告、记过、直至解除劳动合同的的处罚。对于这类问题的预防，一方面是加强对员工的思想教育，更重要的是建立完善的制度，通过制度来控制这样的问题发生。

关于商品的损失问题，还有下面几种情况。

第一种，商品在保质期内没有达成销售。超期食品是不能向顾客出售的，对于这类商品，要分区定置摆放，同时要及时处理销毁，因为这涉及到商家的诚信问题；对于此类情况的预防，就是要建立预警机制，在管理系统中，当还有 90 天的保质期时就要提示管理人员注意，引起足够的重视，做出初步处理意见；还有 30 天的保质期时，系统中做明确提示，店家必须做出处置意见，可以通过促销打折等活动来消化此类商品及原材料，尽可能的降低营业损失。

第二种，是由于在陈列与展示商品时，由于环境条件所造成的损失，如果只是因为包装物由于光线照射造成的与常态商品不一致，那么可以通过更换包装物来解决；如果由于展示时的环境条件与正常储存条件不同，而造成商品的变质等情况，那么应该毫不犹豫的对该商品进行报废处理，这种商品损失的费用是商家可以接受与必须要承担的。