从2009到2018，宝马庄园十年纵览

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宝马庄园酒窖（图片来源： www.chateau-palmer.com）

葡萄园内种植了47%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、47%梅洛（Merlot）和6%味而多（Petit Verdot），平均树龄为38年。波尔多左岸的葡萄酒多以赤霞珠挑大梁，但宝马庄园并不是如此，宝马庄园的赤霞珠和梅洛在混酿中旗鼓相当，根据当年的收成情况略作调整。赤霞珠为宝马佳酿带来结构感和鲜明而深邃的单宁，而梅洛为酒液提供了馥郁果香、丝滑柔顺的口感和丰富的表现力，味而多则给酒液带来一种愉悦的香料气息，这几个品种共同造就了品质出众的宝马庄园红葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）。

回顾2009年-2018年宝马庄园红葡萄酒混酿品种比例，可以看出这十年间，梅洛的平均占比略高于赤霞珠，而从2013年起，赤霞珠的比重开始上升，除2017年以外，近几年的该酒款都是赤霞珠的比例大于或者等于梅洛。味而多在混酿中的比例不大，通常不超过10%。

更具体来看，梅洛在2011年的酒款中占比最高，为55%，在2018年的酒款中占比最低，为40%。而赤霞珠在2018年的酒款中占比最高，达到53%，在2010年的酒款中占比最低，仅为40%。

总的来看，十年来梅洛的年均占比为48.8%，赤霞珠次之，为46.4%，味而多为4.8%。

宝马庄园在2009年至2018年内使用的混酿方式有两种，最常用的方式为“赤霞珠+梅洛+味而多”混酿，该方式在10年间共使用了8次；其次为“赤霞珠+梅洛”共同混酿，使用次数为2次。

了解了每个年份的品种混酿结构，那么每个年份的宝马庄园红葡萄酒又表现如何？让我们一同来回顾其最近十年来的几个卓越年份，感受不同年份赋予葡萄酒的独特烙印。

2018年

2018年是可以载入宝马庄园史册的一年。冬天多雨而潮湿，葡萄发芽较晚。降雨一直持续到春季月份，加上期间气温非常温和，导致霉菌滋生。幸运的是，初夏天气持续改善，炎热且干燥，弥补了之前的不利影响。8月的第一周葡萄开始转色，8、9月阳光明媚，夜晚凉爽，期间完全没有下雨。在这样的天气条件下，葡萄成熟度非常高。由于产量低，葡萄藤将所有能量集中在剩下的果实上，所有地块的葡萄单宁和风味物质都非常集中。技术总监托马斯·杜弗（Thomas Duroux）表示今年的多酚总指标IPT（Indice de Polyphenols Totaux）达到了85，比2010年的65还要高，这是宝马庄园风格最强劲的一年。此外，酒庄今年没有酿造副牌酒，将所有的心血都倾注到了正牌酒的酿造中。

对于如此量少质优的酒款，2019年4月期酒周帕克团队（Robert Parker Team）品尝之后，给出了97-99的高分。

宝马庄园葡萄园（图片来源：

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