揭秘 | 在香港喝早茶，你必须知道这些事！

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图源：香港01

从此，早茶便成为了香港人日常生活中的重要组成部分，无论是达官贵人还是普通百姓，都热衷于在茶楼相聚，享受早茶时光。

早茶界“四大天王”

香港早茶的 茶点极为丰富， 干湿兼备 。

干点 包括饺子、粉果、包子、酥点等， 湿点 有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。

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从开胃头盘到精致甜品一应俱全，与之搭配的多为暖胃去腻助消化的 红茶 。

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香港早茶文化讲究 “一盅两件” 。“一盅”指的是一壶茶，“两件”则是指两份点心。

而在众多的点心中， 虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞被誉为香港早茶的“四大天王”。

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虾饺 是早茶中的招牌点心。

它以透明的澄面皮包裹着鲜嫩的虾仁，再加入少量猪肉、笋丁等馅料，蒸制而成。

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虾饺的外形饱满，呈弯梳状，外皮晶莹剔透，隐约可见里面粉红色的虾仁。

一口咬下去，虾仁的鲜美与馅料的丰富口感瞬间在口中绽放，鲜爽弹牙，令人回味无穷。

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干蒸烧卖 也是早茶桌上的常客。

它通常以猪肉和虾肉为主要馅料，加入香菇、马蹄等食材增加口感的丰富度。烧卖的顶部露出一小撮蟹黄或蟹籽，色泽诱人。

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蒸熟后的烧卖香气扑鼻，肉质紧实，口味丰富，既有猪肉的浓香，又有虾肉的鲜美，还有香菇等食材带来的独特风味。

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叉烧包 是一款广受欢迎的咸甜味包子。

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