为什么节食并不能减肥成功？​

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我们为什么会发胖？

当我们的下丘脑告诉我们饿了，味蕾帮我们选择了吃下什么食物，那么接下来，就是幸福的发胖时间了！

人类为什么会发胖？ 在人类历史的大部分时间里，不超过几个星期就会有挨饿的可能，因此肥胖甚至都不会出现在“雷达屏幕”上。 饮食模式自然地与身体活动水平联在一起，人类的特性——饥饿、味道、消化、吸收和新陈代谢——都是为了保护我们的体重不致增加或减少，但调节器总是设定成预防对物种生存最大的威胁—饥饿的。

并且， 如同生活在干旱的西南部的皮马印第安人一样，我们的祖先不断面临着这些威胁。 他们在迎接挑战时表现得越好，就越有可能传递给我们一系列的生存特性，以保证我们不会吃得太少，而是总能吃很多，并且能将其立即储存为脂肪以防未来出现的饥饿。

我们的体重之所以会增加，原因很简单： 我们摄入的热量比燃烧的热量要多。

评估你是否超重的最好方法是计算你的身体质量指数（BMI）。它的公式非常简单：正常的身体质量指数应该在18.5 到24.9 之间。如果你的BMI 在25 和29.9 之间，你就是超重的；如果是30 或以上，那你就是肥胖的；假如达到了35 或更高，那么你有重度肥胖症。

从进化的角度来看，储存脂肪的能力无疑对我们物种的生存至关重要，正如它对许多其他哺乳动物的作用一样。在野外，许多动物会在冬季或冬眠之前催肥自己，一年一度的狼吞虎咽，为它们提供了一个不可否认的生存优势。

因为我们的祖先，至少在寒冷的气候下（尤其是他们还没学会用盐保存食物以前），也会面临食物短缺的问题，他们就很可能在气温下降前变得肥胖起来。我们可以预见，那些最擅长将足量的热量储存为脂肪的人，最有可能在冬天和随后的食物短缺期存活下来。

然而现在，随着制冷技术、货品丰富的超市、比萨饼，以及麦当劳开心乐园餐的出现，我们中大多数人从来没有面对过这样的困境——但我们仍然遗传了这些特性。这些基因特性让我们依然做出和史前人类一样的反应。

比如， 一到冬天就会变胖的你。

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