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当美国总统特朗普提出加收墨西哥进口关税时，美国人民最关心的问题之一是：“那牛油果怎么办？”就连肯德基这种快餐食品，也在中国门店的菜单上跟风推出“牛油果香辣鸡腿堡”，还请来薛之谦拍摄广告，浮夸演绎“牛油果的诱惑”。
牛油果是最红的网红水果。图/ stevepb
究其根本，牛油果几乎符合了中产对水果的所有要求：精致且营养丰富，还节省时间。在欧美，美食达人研究出了 100 种牛油果与吐司的组合。
在日本，主妇们做起了牛油果寿司、牛油果饭团、牛油果便当。菲律宾则流行起牛油果冰激凌。连最不会吃的英国人，居然也发明出了牛油果青柠芝士蛋糕这样的小清新甜品。
超模 Miranda Kerr 每天的早餐就是半熟煎蛋、牛油果、蓝莓、杏仁还有枸杞。口味挑剔的纽约食评家 Simon 说：如果一间餐厅菜单上连一个以牛油果为食材的菜式都拿不出来的话，那它距离“时尚餐厅”的定位还有相当远的距离。
在中产的早餐中，牛油果几乎是必备的水果。图/ Pexels
《华尔街日报》的一篇报道称，牛油果、樱桃、蓝莓等食物就是被 Instagram 捧红的。如今在 Instagram 平台上标有 #foodporn 标签的内容约有1.1 亿条，标有#eatclean标签的有 3962 万条，标有#yummy 的有 9800 万条，标有 #fruit 标签的内容超过了 701 万条。
欧美博主几乎人手一个“能量碗”，就像一个水果大杂烩。酸奶或牛奶燕麦混合成果昔，牛油果、坚果、蓝莓、蔓越莓、芒果、香蕉、覆盆子等按条状铺在上面，色彩诱人，难怪人们还会在图片底下加上标签“ #foodporn ”。
在一张看似不经意发出的“foodporn”背后，博主们追求的正是其暗示的：吃什么水果说明你处在什么阶层。
正如尼德兰画家扬·凡·艾克所绘《阿尔诺芬尼夫妇像》中，仔细看窗台的景物，几颗果实落落大方，那是暗示画中人的生活美满。人类赋予水果的意义，早就不只是食物，更是阶级地位的象征。
《阿尔诺芬尼夫妇像》。
《水果猎人》作者格尔纳在书中提出， 20 世纪，机器时代的到来，重新定义了消费时代的游戏规则。人们贪图貌美的、能大批量生产的水果。为了能在货架上保存更久，许多又大又硬、口味次劣的水果出现了。但如今，越是在运输过程难以保鲜的“娇弱”水果，越能提高它的附加价值。
四个无花果在华润旗下的高端超市 Ole' 售卖的价格将近 60 元人民币，它们被小心翼翼地包装在一个厚实的小纸盒当中，等待客人挑选。在香港超市里，一颗包装精美的草莓售价为 168 港元。
168港元一颗的草莓。
