轻话题 | 日剧中的美食

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那一刻，所有不幸福的想法都被瞬间丢却了。脑海中只有米、蛋、肉以及七味粉所构筑出的完美宇宙。突然想起有月之夜，庭院的树影像水一样映在窗纸。终日不息的梅雨，在夜深人静后，仍沙沙地下着。

日式幽冥，配合着七味粉的辛辣。一种爽烈和寂快之风，双双存活，让我感到一种不能言说的人生的意义。

烤鱼

日剧中，烤鱼出现场景极多，这是这个靠海民族对鱼的另一种吃法，也是无法接受吃生食的人一种不错的选择。

之前在温泉乡热海的时候，曾吃过一款觉得生命中最质朴的烤鱼。商店街的一家小铺子前，一个 “ 很日本 ” 的老奶奶，支了一个小炭火炉，炉上一个铁架子，放着几块鱿鱼，细细烤着。旁边椅子竖一个简易的纸牌板子，写着便宜到无羁的价钱。

买后，老婆婆用一个半径不超过 6 厘米到小纸盘递给我，只在上面略洒了些海盐，一丝其他调料也无。我当时迟疑了一下，心想，这样 …… 能好吃嘛？然后送入口中。

温泉乡的盐烤鱿鱼

刹那间，一种海边鱿鱼特有的鲜甜味和当地海盐浓郁结合的口感立即传遍全身。味道是清淡、活泼、密质的，又通体鼓动着一种对于自身食材新鲜的自信。我边吃炭烤鱿鱼边在上坡处望着远方的大海，喝一口用温泉水特制的冰绿茶饮料。突然觉得，人生的意义，根本就是旅行。

醋浸青花鱼

五郎在孤美中提过一款熏制青花鱼，然而，青花鱼我却更为偏爱另两种做法 —— 醋浸青花鱼和青花鱼寿司。前者酸甜清新，后者是又一鱼和米饭的成功结合。在青花鱼的银色肌理下，饭粒泛着更深层的银色透明光泽，鱼肉深深嵌入米饭，整款寿司似乎自带背景音乐，闪着一种雕琢可喜的光。宛如一个穿银色衣服的苗条少女，在夜樱的光华中露出不经意的侧颜。

据说，青花鱼寿司是日本古时过节的大菜。鹫田清一在书中解释，因为京都地区自古不沿海，因此运来的海鱼总得用盐腌着，防止变坏。因此醋浸青花鱼又以京都地区为上佳。

吃醋浸青花鱼，私以为最好找那种 “ 吧台被食客们的胳膊肘磨得光亮 ” 的小居酒屋，再配一杯清酒。老饕太田和彦推荐过京都一家叫赤垣屋的，想来应是不错。一个豆瓣网友写道，鱼是预先腌过的，装盘时鱼切好后用醋泡着，上面再覆一层姜蓉。

好的醋浸青花鱼，会让你觉得天下再没有比这更适宜的鱼、再没有比这更适宜的醋。

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