专栏名称: 吃货研究所
【用科学来解答一切关于吃的疑问】 撸串喝啥啤酒最配?回复“啤酒”查看; 蓝色的肉你吃过吗?回复“蓝肉”; 想挑到最好吃的水果?回复“水果”; 夏天吃什么最解暑?回复“解暑”; 吃什么能越吃越瘦?回复“越吃越瘦”; 关注所长,多知道点不吃亏。
目录
相关文章推荐
吉市找铺  ·  2025年夏天茶饮潮流趋势,泰式奶茶逆势翻红! ·  6 小时前  
福州本地宝  ·  霸王茶姬60万张0.01元券、茶百道/古茗免 ... ·  昨天  
Foodaily每日食品  ·  代购实体店:“县城分姆”拿捏了谁? ·  3 天前  
Foodaily每日食品  ·  什么都卖的大超市,正在被挤出市中心? ·  2 天前  
江西商务  ·  免费嗦粉!2025米粉产业交易会专属福利来了 ·  2 天前  
51好读  ›  专栏  ›  吃货研究所

逛不了夜市的人,只能把夜市搬回家自己做了

吃货研究所  · 公众号  · 美食  · 2022-06-23 15:01

正文

请到「今天看啥」查看全文



准备食材:
番茄酱1小勺,韩式辣椒酱2小勺,蒸鱼豉油2小勺,老抽半小勺,白糖1小勺,孜然粉1小勺,辣椒干碟和香菜适量。


步骤:
苕皮自带油,直接放在铝箔纸上,空气炸锅不用预热,200℃先烤5分钟。


所有酱料搅拌在一起,加两小勺饮用水稀释一下。刷在苕皮上,再用200℃烤3分钟。


撒上辣椒干碟和香菜,开吃。

四边稍微有点硬,中间很软,趁热吃很棒。苕皮是在网上买的现成的,自带辣椒干碟。夜市里的苕皮是用炉子或者铁板烤,在家做也可以用烤箱,温度差不多。



03
孜然烤豆腐

准备食材:
老豆腐1块,生抽2小勺,老抽1小勺,甜辣酱1小勺,蚝油2小勺,白糖半小勺,五香粉1小勺,孜然粉和孜然粒各1小勺,辣椒酱2小勺。


步骤:
铝箔纸和豆腐都刷上油,烤箱提前预热,180℃烤20分钟。豆腐会烤出很多水,把水倒掉。


所有酱料搅拌均匀刷在豆腐上,烤箱180℃烤30到40分钟,中间翻面。


出锅撒一把芝麻、香菜,开吃。

温度不用太高,豆腐烤时间长一点更入味,有夜市铁板豆腐的感觉。调料可以按自己喜爱的口味调整。






请到「今天看啥」查看全文