一粒米也能做成寿司？日本人对寿司果然是真爱

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虽然是米其林一星餐厅，店面却不大，只有8张位子，主厨为人开朗豪爽热情，会和你聊天，让这小小的餐厅内充满了快活的氛围，和那种高冷的店不一样。

寿司和料理的味道和新鲜程度绝对一级，主厨每天清晨都会去鹤桥市场，采购最鲜到货的海鲜和蔬菜。海参、乌鱼子……闪烁着晶莹的光泽，吃下去的每一口，都仿佛带着海水的清新气息。

寿司更见职人之心，主厨的刀工了得，鱚鱼寿司以给女儿编辫子的手法，将切片编织在一起，精致而特别，味道及口感更因此变得紧实饱满。这种鱼肉质柔嫩，不好处理，不由得佩服起主厨的匠心所致。

最令人感觉意料之外的惊喜，也是吃遍日本餐厅也很难遇到的，便是艺术感十足的“一粒米寿司”，而且，这是仅为女性准备的餐后之礼。

主厨耐心地摆好食材，精心地制作出一粒米大小、非常考验刀工的迷你寿司，放入小小的竹匣之中，送给在场女士。将其放入掌心，有如珠宝一般精美绝伦，可爱到令人不忍下口，只想将其珍藏，这种用心，何处可觅？

图片来自tabelog.com

寿司配红酒，最为醉人

/ 鮨おにかい＋1 /

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🏠 東京都目黒区上目黒3丁目9-5 プラージュメグロ303

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