不要只顾着奋斗，停下来修正你的饮食方式

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人类每天需要的营养元素多达40余种，达到这种丰富度的营养，除了母乳，就没有别的天然食物可以做到了。每种食物都有其特定的营养价值，这也意味着它们的营养单一性。我们的邻国日本作为亚洲营养学发展最好、最快的国家，它给大众提供的膳食指南中，甚至要求人们每天进食的食物种类要达到 30余种 。

但我们似乎还没有从贫穷时期的饮食习惯中走出来，全国各大城市的特色小吃无一不是高油、高糖、精米精面的，比如天津的耳朵眼炸糕、山东的大煎饼、武汉的热干面，还有北京的炸酱面。以蔬菜和水果为加工食材的小吃，我们几乎看不到。那些食物里往往空有能量物质而其他营养素的密度非常低，这就造成现在城市中 40%以上 的人有超重问题，而由此带来的「三高」及糖尿病问题则开始困扰越来越多的家庭。

② 「三少」的本质

胃就那么大，你吃了这个就吃不下那个，尤其在讲究「7分饱」的时代，我们更需要做好自己的饮食管理，达到营养均衡。除了我们熟知的要少糖、少酒、少精致主食之外，还有「三少」值得我们仔细分析。

1.少盐。 这里说的盐有两个层次，首先不只是食用盐，在《中国居民膳食指南》中，它还包括酱油、腌制品中的盐。其次，一餐饭中钠的含量越高，营养价值就越低。因此，这里的少盐，还包含了减少钠的摄入。在用量上，一般性的建议是人一天正常需要6g盐，但它忽略了食物中本身含有的钠，所以实际上食用 4g 盐比较适合，大约相当于一个啤酒瓶盖的量。可实际情况是，大部分人的盐摄入量都超出了常规需求的一倍以上，所以在饮食中我们最好做到尽可能清淡。

2.少油。 提到这一点时，大部分人关注的只是炒菜时放的烹调油，忽略了各种食物中所含有的脂肪酸和脂类成分。我们每日摄入的脂肪应该保持在50-70g，而100g的猪瘦肉中就有20g脂肪了。如果是肥的，基本成年人一大口就够数了。如果你觉得不够清晰，非要给烹调用油做个量化，那你每日应该限制在 30g 以内。或者在你自己做饭的时候，还可以用蒸、焖、煮、拌等烹调方式，代替炒、炸、煎等，减少用油机会。还有一点值得注意，很多人觉得橄榄油、玉米胚芽油健康，但健康不意味着你可以多吃，用量还是不变的。

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