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“过期食品能不能吃”的问题，答案就是：不建议吃。
尤其是变质的食品，当然吃了不一定会出问题，但是出问题的可能性升高了。
过了保存期限食品品质将会产生变化，最直接的变化就是没有了应有的口感、风味、色泽，如果进一步发展将会变质，这个过程中将产生大量致病细菌如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等，同时还会产生产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质，人食用了这些变质食品将可能导致食物中毒、急性传染病甚至死亡。
我们应该明确的是，过期食品确实是存在危害的。即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，大家要格外注意。
通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。
尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。开了盖的油，3个月内务必用完；倒入油壶里的油，1周之内必须吃完。
乳品非常容易腐败变质，
如果暴露在常温下，几个小时之内就会变质
。
过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的液体状，或有凝块、絮状物，就要扔掉；奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，且没有颜色发暗，肉眼可见杂质或异物，未出现陈腐味、霉味、哈喇味等，还可以吃；过期的酸奶如果出现了酒味、腐败味、霉变味等，说明受到细菌污染，就不能喝了。
不过过期牛奶还有妙用，戳链接→
过期牛奶的10大逆天用处，以后再也不舍得扔了！！！
