何以解苦夏，唯有鳗鱼饭

掌上北京 · 公众号 · 北京 · 2017-07-29 16:00

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光华路9号世贸天阶北楼4层

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傲鳗

」

大北京做鳗鱼饭的馆子不少，但还没哪家有他家鳗鱼周边那么多。鳗鱼肝、鳗鱼冻、鳗鱼骨、鳗鱼蛋卷、鳗鱼天妇罗、鳗鱼肝汤、等等一应俱全。

名古屋鳗鱼饭，需要40多分钟现烤。鳗鱼真的是现杀的所以没有什么腥味，也用不着那么多酱汁来掩盖；鳗鱼肉本身比较瘦，烤得表皮焦酥，吃起来不会腻。鳗鱼周边中，鳗鱼蛋卷香喷喷的鲜嫩多汁。鳗鱼骨可以一试。南蛮鳗鱼用的南蛮醋调制的酱汁，口味酸甜。环境不错，入座脱鞋，榻榻米式的下沉座位。服务很加分，态度亲和客气。

P.S.如果想吃鳗鱼肝最好晚上去，中午一般没有。

人均： 360元

地址： 朝阳区将台路高家园社区三区小区入口30米(丽都饭店)

「

missi missi

」

鳗鱼饭爷爷，在北京一直非常有名，老爷爷以前晚上烤，现在大多在一旁指导让徒弟烤，专业的手艺还是需要有传承啊。他家的做法是少见的关西法，鳗鱼的外面一层烤的焦黄，特别的香脆，而且还带有木炭的焦糊味。鱼肉却很鲜软，因为是直接烤出来的，所以保留了鱼肉里的大部分油脂，很是好吃！鳗鱼饭是清烤的，味道比较清爽，火候真的非常合适，鳗鱼皮和肉都略微焦脆的口感太赞了。

烤鳗鱼，有白烧鳗鱼和蒲烧鳗鱼，白烧鳗鱼是要沾芥末酱油吃的，挺特别。蒲烧的则是比较经典的做法，味道都不错。店不大，环境以白色为主，气氛低调安静，挺适合情侣约会的。