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太油亮的的糖炒栗子要当心！教你怎么挑栗子

丁香医生 · 公众号 · 养生 · 2016-09-27 21:21

正文

2. 工业石蜡油增亮

有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，就往栗子里加石蜡油。

石蜡有专门的食品级分类，在食品添加剂使用标准 GB2760-2014 中，明确规定食品级石蜡可用于某几类食品的加工工艺中。食品级石蜡无色无味，添加在食品中不容易被发现。

但「工业用石蜡油」大多提纯不好，杂质较多，具有一定的致癌性，且越是劣质的石蜡油，含的有害杂质越多，致癌性也就越强。当然，黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质工业石蜡油。

购买建议：

虽然也有人在炒栗子时加放植物油，但一般加的量比较少。

栗子900.jpg

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