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太油亮的的糖炒栗子要当心!教你怎么挑栗子

丁香医生  · 公众号  · 养生  · 2016-09-27 21:21

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2. 工业石蜡油增亮

有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人,就往栗子里加石蜡油。


石蜡有专门的食品级分类,在食品添加剂使用标准 GB2760-2014 中,明确规定食品级石蜡可用于某几类食品的加工工艺中。食品级石蜡无色无味,添加在食品中不容易被发现。


但「工业用石蜡油」大多提纯不好,杂质较多,具有一定的致癌性,且越是劣质的石蜡油,含的有害杂质越多,致癌性也就越强。当然,黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质工业石蜡油。


购买建议:


  • 带纸巾擦一擦栗子的外壳,有油渍的尽量不买。


虽然也有人在炒栗子时加放植物油,但一般加的量比较少。








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