任正非230个字讲做豆腐的人是他，用30年把日卖千碗的豆浆做成了非物质文化遗产

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干大林 就是其中一位，

也是学得最好的一位，

他的店就开在朗霞街道上，

一个不太起眼的店面。

干大林半百有余，

模样敦厚老实，

一碗豆浆学了18年，

做了31年，

深谙烧制豆浆的诀窍，

无非四个字：

润、滑、嫩、厚。

他每天凌晨4点起床，

磨扎前一天就泡着的黄豆。

黄豆在他手上，

是个精贵的东西，

每天要浸泡12-24小时不等，

还需根据气温变化，

不断做出调整，

偷懒不计时这类事情，

从来不会发生。

不管是用石磨还是电磨，

他都要将黄豆磨上两三遍，

须经过反复过滤后，

才会开始生火烧浆。

生火又是一道麻烦的工序，

因为他用的是柴烧。

首先是选柴，

选柴是一门技术活，

要选没有浓烟，

碳性十足的白柴，

这样煮出来的豆浆，

会自然而然散发出阵阵柴香，

牵人脾胃。

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