你们喜欢的爆款白牡丹又来了

三联生活周刊 · 公众号 · 杂志 · 2017-06-07 21:30

正文

请到「今天看啥」查看全文

从来没想到自己这么关心天气预报，每天面朝西南，频繁望天，这在今年又再继续，熊猫茶园团队的同事已经自动产生了神经反射，跟巴甫洛夫的狗一样。现在每次下雨，都会担心悲剧重演。今年的政和雨水依然丰沛，我们心心念念的政和白牡丹，正在抵达途中，我们又开始担心会不会像有次那样，因为雾霾，货车不让进城。。。

今年春天天气迟暖，让很多茶区的采摘时间比以往晚了10多天，茶树鲜叶品质至鲜至美的时刻同样也相应延后。这款白牡丹的采制时间是在谷雨之前，采摘的时间、标准，都是白牡丹中的最高级别，故称为牡丹王，更多的芽头确保了滋味的鲜甜。存放得当，每一年都会有新的滋味变化。

白茶，是被“折腾”最少的茶，制作流程质朴。茶叶从树上采摘下来后，不炒不揉，只通过“萎凋”和“干燥”两个步骤，使叶片达到适合存放的湿度。很多茶客都说，白茶看似简单，其实不然，因为只有这样简单的方式却能封存着大自然的味道。干燥后的白茶，其条敷阐，其叶莹薄，宋徽宗也在《大观茶论》中说它，“表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也”。