冰箱里的肉最多能“冻”多久？一文看懂→

主要观点总结

本文主要介绍了李斯特菌的特性、感染症状以及有效防范李斯特菌的方法。李斯特菌是一种广泛存在于自然界的食源性致病菌，具有极强的耐寒性，能在冷藏和冷冻条件下存活繁殖。对于孕妇、新生儿、老年人和免疫系统较弱的人，李斯特菌感染可能非常凶险。文章还提到了不同肉类的安全储存期限以及冷冻食品的解冻方法。

关键观点总结

关键观点1: 李斯特菌的特性与感染症状

李斯特菌是一种食源性致病菌，广泛存在于自然界中。它具有极强的耐寒性，能在冷藏和冷冻条件下存活繁殖。感染李斯特菌后，大多数人无症状或出现轻微症状，几天后便痊愈。但对于特定人群，如孕妇、新生儿、老年人和免疫系统较弱的人，感染可能引发严重症状，甚至危及生命。

关键观点2: 有效防范李斯特菌的方法

为防范李斯特菌的威胁，应定期清洁冰箱，避免频繁开关冰箱门。食物应分区储存，确保食物中心温度达到70℃以上并持续5分钟进行充分烹煮加热。高风险人群应避免食用生食、软质奶酪、未灭菌乳制品及预切沙拉等高风险食品。

关键观点3: 不同肉类的安全储存期限

冰箱不是保险箱，不同肉类的安全储存期限差异显著。例如，猪肉不宜存放超过3个月，牛羊肉不宜超过9个月。冷冻食品的解冻方法也很重要，最好在微波炉、冰箱冷藏室或清洁流动水中解冻。

正文

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头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐 等症状。

在怀孕期间，女性的免疫系统会发生变化，孕妇因此更容易感染李斯特菌。 虽然孕妇感染后本人可能只有轻微症状，但细菌会进入胎盘并感染未出生的胎儿，从而引起早产或流产，或者致使新生儿患上重病或死亡。

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如何有效防范李斯特菌的威胁？

■ 定期清洁冰箱

• 取出所有物品后切断电源，用布蘸温水或洗洁精擦拭冰箱内壁，再蘸清水将洗洁精拭去。
• 拆下冰箱内搁架等附件，用水冲洗干净。
• 打开冰箱门通风，让冰箱自然风干。
• 此外， 避免频繁打开冰箱门或敞开太久 ，每次开门，暖空气都会涌入冰箱，而冰箱门敞开得越久，内部温度就越接近室温，帮助细菌繁殖。 冰箱的门缝密封条也要定期检查、清洁。

■ 食物分区储存

• 由于细菌在5℃及以上的温度中生长较快，因此 冰箱冷藏室的温度应保持在4°C或以下 。
  
• 牛奶、生肉等食物最好不要放在冰箱门上的置物架上，最好放在靠近冰箱后部位置。
• 生肉与即食食品要分开存放。 生肉最好存放在冰箱底层。
• 东西比较多， 可以借助旋转托盘等收纳用品 ，但要注意，冰箱应避免塞得太满，尽量保持冰箱容量在75%左右，这样冷空气才能正常流通。

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