蟹黄、雪蛤和海胆，那些年你吃过的生殖器们……

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大闸蟹最好吃的部分是 蟹黄和蟹膏 ，其营养价值极高。 公蟹中白色黏黏的是蟹膏， 黄色的是肝胰腺； 母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄 ，黄色的同样也是肝胰腺。

你可能已经知道螃蟹的蟹黄和蟹膏究竟是什么了。螃蟹的 蟹膏 ，实际上主要是 副性腺及其分泌物 。 蟹黄 主要是 雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞 ，不过 也可能刮下部分内脏 。蟹黄中还有很多胆固醇，每100克蟹肉中的胆固醇大约60-70毫克。所以，如果 有高血脂、高胆固醇的人最好少吃点蟹黄吧。

现在还要吃人家的副性腺吗？ 图：brooklyncrab.com

雪蛤的输卵管

说起来，蛙的生殖器官（或精液）是人类的盘中餐和心头爱。比如 雪蛤 就是东北林蛙（ Rana chensinensis ，也叫哈士蟆）的 输卵管 ，卵被拿掉了。

红枣冰糖炖雪蛤，据说有“滋阴润肺” 的功效。 图： ys8.com

半成品雪蛤。 图：baicaolu

鲻鱼的卵巢

乌鱼子 就是鲻鱼（ Mugil cephalus ）的 卵巢 ，这个看上去比较美味（？）。由于 鲻鱼的汞含量比较低，对宝宝的神经系统不会造成损伤，所以是很适合孕妇吃的海鲜之一。

莫名像果冻是怎么回事。 图：某市集

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