为什么柿子不能和螃蟹、牛奶一起吃？

精准医药GETG · 公众号 · · 2020-11-10 15:50

正文

这类传言的基础理论听起来有理有据。例如，柿子含有维生素C，螃蟹含有五价砷元素，两者一同食用会使得五价砷被还原成三价砷，而此种物质正是砒霜的主要成分。

然而，维生素C理论上能将五价砷还原成三价砷，但只能在严格的实验条件下完成，现实生活中并不能实现。假如每公斤螃蟹当中含有0.5毫克的无机砷，想要将其中所有的砷元素还原成砒霜，理论上需要一次性摄入超过100公斤的螃蟹，才有可能发生中毒反应。

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