酸酸甜甜的糖醋菜，夏天的开胃下饭菜怎能少了它呢

正文

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2）五花肉去皮剁成肉馅

3）大葱、老姜剁成末，香菜洗净控水切1cm长的段备用

4）将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一起，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿

5）放入莲藕丁，然后再加入面粉，继续顺着一个方向搅拌均匀

6）锅内放多一些的花生油烧至160度左右，将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油

7）大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉和凉白开调成糖醋汁备用

8）平底锅内放一点花生油，油热后下蒜末炒出香味，然后下番茄酱炒制颜色红亮

9）调入1/2的糖醋汁，煮至汤汁浓稠

10）下炸好的莲藕丸子翻炒至丸子均匀的裹上酱汁

11）倒入另外1/2的糖醋汁，小火煮5分钟至丸子入味

12）最后转中火收下汁，撒上香菜段即可装盘食用

| 糖醋荷包蛋 |

| 用料 |

鸡蛋 4个、蒜 2瓣、番茄酱 1汤匙、料酒 1汤匙、酱油 2汤匙、白醋 3汤匙、白糖 4汤匙、油 1汤匙

| 做法 |

1）先煎鸡蛋；我是一个一个煎的

2）所有鸡蛋煎好待用

3）蒜切碎；将料酒，酱油，白醋，白糖加五汤匙水调成糖醋汁

4）热油锅，加入蒜末爆香

5）加入调好的糖醋汁，再加一汤匙番茄酱，将糖醋汁煮至比较粘稠

6）把荷包蛋放进去，等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可

| 糖醋脆皮豆腐 |

| 用料 |

豆腐 1块、醋 1勺、番茄酱 1勺、生抽 半勺、食盐 半勺、白糖 半勺、水淀粉 1勺、芝麻 少许、小葱 1棵、水 适量、植物油 适量

| 做法 |

1）老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分

2）取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整

3）调入水淀粉，搅拌均匀

4）锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐

5）一面煎黄后，翻面煎另一面

6）豆腐全部煎好后，盛出备用

7）锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里

8）将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁

9）大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用

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