这种水果含糖量低，怎么「血糖指数」那么高？

血糖指数到底是什么？

血糖指数可以衡量食物中的碳水化合物 提升血糖的速度与能力 ，主要用于指导糖尿病患者的合理饮食，但对于健康人群的饮食也有参考意义。

以不需要消化就能直接被人体吸收的葡萄糖作为对照，葡萄糖的血糖指数定为 100[1]。

其他食物的血糖指数，则是吃了目标量（通常是50g）可利用碳水化合物的食物后，跟葡萄糖对照，来测定血糖指数。

测定结果就是，哈密瓜血糖指数是 70 。

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