好吃 | 有蜂蜜的地方，就是天堂

三联生活周刊 · 公众号 · 杂志 · 2017-06-30 21:36

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在日常食用中，蜂蜜百搭，是治愈心灵与胃的佳品。除了制作各种冰茶、饮料，尤其适合于各种有酸度的食材搭配：李子、桔子、柠檬、酸奶等。粗暴而易令人满足的吃法，是一锅新蒸出的馒头，蘸着蜂蜜，就能成就人间美味。很多动物都可以为蜂蜜豁出命去，何况人乎？熊类贪吃蜂蜜，猛禽的蜂鹰也放不下蜂蜜香甜可口，蜜獾更是宁可死也要品尝一下蜂蜜。

蜂蜜是人与自然的媒介，爱因斯坦曾预言：“如果蜜蜂在世上消失，人类就只剩下4年生命。”BBC专门拍摄了一个纪录片去求证“蜜蜂到底有多重要”这一问题，他们的答案是：人类大约三分之一的食物来源取决于自然界授粉，如果没有了蜜蜂，超市不会有一丁点蔬菜，只有三两样水果。

19世纪美国女诗人艾米莉·狄金森的感慨不是没有来由：“去造一个草原需要一株三叶草和一只蜜蜂……如果蜜蜂不多，单靠梦也行。”要知道人工授粉的代价是极大的，一个蜂巢能完成，4000平方米内的果树授粉；一个蜂箱的蜜蜂一天能为300万朵花授粉，但一个工人一天只能为30棵树授粉。