酒镇轶事②| 凤启柳林镇

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| 这是柳林镇在历史上的一个发展巅峰，作为“凤翔三绝”之一，柳林酒在唐宋时期达到了发展顶峰，不仅仅以“凤翔酒乡”闻名天下，更是以43家烧坊，官员馈赠的名酒“凤翔橐泉”酒，成为文人墨客心中的“美酒圣地”。

仅从税收来看，凤翔府在北宋中期每年的酒税“岁额”就达到了25万贯以上，仅次于成都府和开封府，名列全国各州府第三。

在元代蒸馏技术传入中原后，烧酒开始成为主流产品，山西的清香型白酒首次问世在全国范围内引起不小的关注，酒度更高，酒体更纯净，而伴随着晋商走天下步伐的不断加快，当清香技艺来到凤翔府之时，和当地的传统酿酒技艺有机结合起来，于是凤香技艺面世。

在上篇《茅台镇》中提到，在明清时期出现了“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”的现象，促成这一现象的，正是秦商。清政府对于川盐实行“计口授盐”“认承办”的政策机遇，而正因酒业积累了大量财富的秦商便借此奔赴四川投资盐井，“秦人占十之七八”。

而在这些秦商中，在酒业最具名气的便是贩盐商号“协兴隆”的财东刘绍棠，彼时的茅台镇并无佳酿，反倒是诗人黄庭坚口中辛辣难以下咽的“羊柯曲”成就了不少人对茅台镇酒的“糟糕印象”，对于从小喝着柳林酒的刘绍棠来说，无酒自然不能接受，于是刘绍棠前往凤翔柳林镇振昌顺酒坊，高薪聘请了一位田姓陕西酒师，携带凤香酒技艺来到茅台村，酿出了茅台镇的第一款烧酒佳酿“茅台烧锅”。

从这个角度上来讲，柳林镇和茅台镇当真有着亲兄弟一般的情谊，“先富带动后富”，柳林镇也将自己的名酒基因，通过一代又一代人的努力，传递到了茅台镇，成就自己的同时，也为中国白酒名镇版图再添一员猛将。

始于秦汉，盛于唐宋，拓于明清，柳林镇在中国历史最辉煌的时代都留下了自己独有的印记，可以说，柳林镇的酒史，也是一部中华古典文明的演进史，名酒基因，便由此传承，并发扬光大。

二十多年“飘摇”

2016年，依稀还记得当年那个酷暑时节的某个周日，炎热的太阳似乎要把人晒掉一层皮，但即便是这样的天气下，我仍然在9点陕西省图书馆开馆的第一时间，来到四层的古籍近代文献阅览室里借阅民国时期的报刊，内容到现在还记得很清楚，是1928年的《新秦日报》。

我戴着手套拿着镊子，小心翼翼翻折这些有着百年历史的文献，看见烟酒事务局的相关讯息之时，颇觉惊奇，毕竟在当年那个时代，陕西正处于动荡时期，北洋军阀、靖国军、国民党、留洋知识分子互相交织，那个时候的报刊也基本上都更关注这些时事。

站在陕西酒业发展历史的角度上来看，1928年算得上是一个分水岭，因为从这一年开始，《烟酒公卖条例》开始正式实行，民国时期对于中国白酒行业最大的一次行业内调：酒水公卖+“重税”政策开始走上历史舞台。

从这一年开始，酒业就成为了民国时期陕西实体经济的大头，根据史料记载，在1910年到1930年的这二十年间（民国初期），因为天灾人祸等各方面因素，地方经济十分脆弱，政府无力管控地方治安，加上灾荒干旱，陕西地区的农业一度陷入瘫痪状态。

但前方战况的吃紧，又不允许这样的情况一直维持下去，《烟酒公卖条例》下发的前后，《烟酒贩卖条例》《贩卖烟酒特许牌照税条例》等措施一同下发，暴利的酒业被南京国民政府看中，作为军费筹集的主要来源之一，也为低迷的陕西经济注入一剂强心针。

但仔细看看却能发现，无论是酒业“专税”、分级经销商制度，还是省内外分渠道铺设，现在酒业常见的这些渠道布局和规模建设，都能在民国时期的这二十年间找到来源，可以说，正是在这段时间之内，中国酒业近现代商业体系才正式成型。

但对于柳林镇而言，从1912年民国元年到1937年抗日战争爆发的这二十五年时间中，虽没有太大的变动和挫折，但也是在风雨飘摇中艰难度过，仅能在史料中看到只言片语：

| “1915年凤翔县征选县烧酒参加美国旧金山万国博览会”“1929年县城‘兴盛德’酒店所酿白酒参加上海‘中华国货展览会’，获二等铜质奖。”“1935年民国二十四年柳林镇划归西区管辖”。

结合当时的历史背景，可以想来，那个时候的柳林镇正面临着极大的时代压力，地方形势和政情的不稳定，使得原本柳林镇引以为傲的“商路”走不通了，尽管有万国博览会上柳林镇手工作坊美酒吸引了不少行业目光，但彼时的时代并不允许酒业的高速发展，柳林镇和它的美酒也在长时间的动荡中，逐渐淡出。

这是一段难以诉说的过往。

名酒镇再杨酒旗

如果一定要给柳林镇的酒业发展画一条时间轴，那么当时间演进到1949年的时候，全镇仅剩7间小酒坊显得有些过于凄惨，柳林镇第一次面临着名酒基因断代的风险。

“我还记得小时候达给我说，要是莫有酒铺了，柳林真就莫人了”，今年已经76岁的张叔谈及那个年代时，一直十分感慨。

张叔是在某天下午我独自前往河湾村的路上碰见的，老人家头发已经稀白，但一双眼睛十分有神，身体也还算硬朗，小腿肌肉和背阔肌稍显发达，一看就是从小干农活长大，练就一身好体魄。

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