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神马!铁锅刚炒完菜不能放水龙头下冲洗?这些错误用法你中枪了没?

半岛晨报  · 公众号  · 社会  · 2017-05-16 17:17

正文

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铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。


5 、做出来的菜含有微量的铁

在烹煮的过程中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。


教你正确使用「铁锅」

用完妥善养锅避生锈

热锅冲水漫烟要当心


普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁(即锈迹)后,会对肝脏产生危害。因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则,才能有益健康。


1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。


2、尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。







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