每天卖500+碗，这家店凭4款甜品火速圈粉，征服红花湖18公里吃货！

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，整个过程一气呵成，颇有仪式感。

姜撞奶

要撞出一碗上乘的姜撞奶

一是要有新鲜榨出的姜汁，

二是要有味道淡雅的水牛奶，

三是把控好水牛奶的温热度。

榨姜汁

依然保留着传统的方式来沥取姜汁，先将精挑细选的姜捣碎，碾碎后的姜蓉，味道若隐若现地飘荡在厨房中。

捣碎后的姜末放在纱布包起来，纯手工压榨，每一滴都是浓缩的精华，保证辛辣够味。

现点现撞 ，当略带辛辣味的姜汁遇上热气腾腾的水牛奶，辣姜的刚硬配上牛奶的柔和，刚柔并济。

姜汁“撞”奶，必须 静心等待它凝固，静待3分钟 ，期间不要好奇地搅拌，开盖之后的惊喜绝不会辜负你等待的时间。

一碗成功的姜撞奶， 勺子放在表面不会下沉 ，一口下去，醇厚的奶香和老姜的鲜辣相融，让胃瞬间有了一股温暖。

小编亲测：姜撞奶入口的第一感觉，很！嫩！滑！随之而来的是浓郁的奶香味，味道甜而但不腻口！正是因为姜味的微微辛辣，中和了奶味的甜腻，一碗下肚好满足！

双皮奶

这样一份纯手工的双皮奶，制作过程要费一番功夫：掐着蒸制时间，短了凝固度不好，时间长了易老，失去鲜嫩的口感。出锅后，还要晾凉再冷藏，才有做出完美的奶皮。

薄如蝉翼的奶皮才是精华啊 ，与奶羹融为一体，只有在舀动的时候，若隐若现的褶皱在昭示它的存在。

轻轻挖一勺， 滑如布丁又嫩如水蛋

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