专栏名称: 美食家常菜谱做法
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7个小技巧教你做鱼汤,可以更鲜又不腥!

美食家常菜谱做法  · 公众号  · 美食  · 2017-01-05 07:31

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如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。


鱼汤提鲜去腥技巧2

如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。








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