出了国，才发现"意面"绝不是Spaghetti这么简单…

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这种叫做Linguine的意大利面是 Spaghetti的“扁”版，这种面适合味淡的酱汁，突出面本身的味道。

这种比 Spaghetti更宽的面，就更适合跟味道浓郁些的酱料搭配。在意大利，餐厅都会用这两种面搭配bolognaise（肉酱），它们本身吸汁的能力很强 。

像这三种英国餐厅常见的pasta，非常适合厚重的酱，比如番茄、吞拿鱼，因为它们的形状便于“抓取”酱料。

Orecchiette意大利语的意思是“小耳朵”，Farfalle的意思是“蝴蝶”，Rotelle则是“车轮”（也可称为Ruote，美国人则叫它“wagon wheels”），这几种意面的造型都很漂亮，形状也很方便“携带”酱汁。

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