清真食品为何被公认为是全社会最安全最放心的食品？

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清真饮食必须符合“合法”与“佳美”两项基本条件。就肉食类而言，即指被宰物种类及屠宰方式，应符合穆斯林信仰文化中的法律规定。穆斯林信仰文化严禁食用自死物，只允许人类食用卫生、卫性之食物。

穆斯林信仰文化规定了严格的宰牲条件，违反者则视为非法，即非清真。正常情况下，穆斯林的宰牲法分为两种：断喉宰法，断胸宰法。断喉宰包括牛、羊、鸡等，断胸宰包括驼、鸭、鹅等。断喉宰法就是在喉结之下割断牲畜的食管、气管、两大动脉血管。断胸宰也如此，它的部位是接近胸骨。假如有人把该断喉宰之牲断胸宰了，穆斯林信仰文化中的教法定为可憎行为，原因是屠宰没有减轻牲畜死亡之痛苦。如果宰在被规定的部位以外，穆斯林信仰文化中的法律规定为非可食之牲。

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