正文
1.2 小麦
从产量上看，2011—2014年，小麦前十大主产地非常稳定，中国和印度的重要地位一直保持不变，其他主要产地为俄罗斯、美国、法国、加拿大、德国、巴基斯坦和澳大利亚（表4）。值得注意的是，中国和印度作为小麦的前两大主产国，均不在出口的前10位国家中（表5），说明中国和印度的小麦基本用于国内消费，出口较少。
2011—2013年世界小麦前五大出口国比较稳定，为美国、加拿大、法国、澳大利亚和俄罗斯，且其出口量均超1300万t。其中，美国出口量保持在第1位，从2011年的3278.99万t波动上升至2013年的3319.83万t；加拿大出口则稳步上升，从2011年的1633.51万t（第4位）升至2012年的1786.68万t（第3位）后进一步上升至2013年的1980.80万t（第2位）；法国和澳大利亚出口量均有不同程度波动，法国是先降后升，澳大利亚则是先升后降；俄罗斯出口量虽有小幅波动，但稳定保持在第5位。
通过出口量占产量的比重可看出，美国、加拿大、法国和澳大利亚出口占比均在50%以上，尤其是澳大利亚高达78%，表明上述几国的小麦生产主要用于出口；俄罗斯和德国出口占比在20%以上；印度出口占比虽然较小，仅5%左右，但由于其产量巨大，所以其实际出口量也较大，是一个具有较大出口潜力的国家（表6）。此外，乌克兰、哈萨克斯坦和罗马尼亚虽然在产量上不占优势，但其出口量长期位居前十，是重要的小麦出口国。
从小麦进口量看，2011—2013年，第一大进口国为埃及，2013年其进口量高达1028.84万t；巴西的进口地位逐年上升，从2011年的第5位（574.05万t）上升为2013年的第2位（727.33万t）；中国的小麦进口量增加明显，2011年还没有进入前10位，2013年已经上升为第3位，进口量为683.07万t；此外，印度尼西亚进口量逐年上升，而阿尔及利亚进口量逐渐下降（表7）。结合产量来看，中国是小麦的第一大生产国，而对小麦的进口量也在逐渐上升，说明中国对小麦的需求量非常大。
1.3 大麦
从大麦产量上看，2011—2014年俄罗斯稳据第1位，2014年更是高达2044.43万t，高出第2位73.69%；法国和德国也是重要的大麦产地，产量稳中有升（表8）。
2011—2013年世界大麦前十大出口国非常稳定，为法国、澳大利亚、阿根廷、德国、乌克兰、俄罗斯、加拿大、罗马尼亚、英国和丹麦（表9）。前两大出口国为法国和澳大利亚，且出口优势明显，其中，法国出口量显著上升，从2011年的428.40万t（第2位）升至2013年的646.60万t（第1位），澳大利亚出口量平缓增长，2013年被法国超越，成为第二大出口国。此外，阿根廷出口稳定增长，维持在第3位，德国和俄罗斯出口波动较大，乌克兰则稳定维持在第5位。
从大麦出口量占产量的比重来看，2011—2013年，澳大利亚和阿根廷出口占比持续上升，2012年以来均在60%以上，法国出口占比2013年为62.68%，同比增加了20多个百分点，表明上述三国的大麦主要用于出口（表10）。此外，德国和乌克兰出口占比基本在20%以上；俄罗斯、加拿大和英国都在10%以上，其中俄罗斯作为第一大生产国具有较大的出口潜力；罗马尼亚和丹麦虽然产量上没有进入前10位，但出口量一直在前10位之内，是重要的大麦出口地。
从进口量看，2011—2013年大麦的前三大进口国稳定不变，分别为沙特阿拉伯、中国和比利时，其中，作为第一大进口国，沙特阿拉伯进口量逐渐上升，从2011年的635.16万t升至2013年的1054.63万t，说明其对大麦的需求非常大，中国和比利时进口量也有不同程度增长（表11）。此外，荷兰和日本进口波动上升，德国进口有所下降，但进口量都在100万t以上。结合产量来看，大麦的主产国大多没有显著进口，仅德国和西班牙有一些进口，但德国同时也是大麦的十大出口国，且出口量大于进口量，说明德国主要生产和出口大麦。
1.4 高粱
从高粱产量来看，除2012年阿根廷取代苏丹为五大主产国外，2011—2014年，高粱的前五大产地为美国、墨西哥、尼日利亚、苏丹和印度（表12）。其中，美国产量迅速增长，从2011年的544.67万t（第4位）持续增至2014年的1098.79万t（第1位），几乎翻了一番；墨西哥的产量稳中有升；尼日利亚和苏丹产量波动增长；印度产量则持续下降，从2011年的700.31万t（第1位）降至2014年的539.00万t的（第5位）。此外，中国的高粱产量持续增长，从205.43万t增至296.22万t。澳大利亚产量在2011—2013年有小幅增长，2014年被布基纳法索取代，不再是前十大主产国。
