用过一大堆煎锅炒锅铸铁锅，最后还是被一口高压锅圈了粉

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好在我是一个在吃上极有耐心的人，不求什么快手菜，做饭也从来不嫌麻烦，反倒很享受把菜放在锅里文火炖着，看到它们一点点变化的样子。 所以别人买包我买锅，别人买口红我还买锅，各种炒锅、炖锅、煎锅试了一圈。

但从上个月开始，我却把它们都束之高阁，开始走我妈的老路——

因为工作上的调整，我做饭的时间被骤然压缩。连续吃了两个月的外卖之后，终于吃不消了，在电话里跟我妈抱怨，外卖的饭菜有多难吃。

她听完，说：“还记得你小的时候，我又要上班又要给你做饭吗？不喜欢吃外面的饭菜就不要委屈自己，买口高压锅不就得啦。”

于是就在这个档口，被抛弃了好多年的高压锅又重新回到我身边。 不过这次是改良过更快更方便也更安全的高压锅——WMF 快易锅。

看见它的时候我非常无感，觉得这不就是一口高压锅吗？但是真正用完之后，我是真的被实力圈粉。

这口锅有一个显著的特征就是快。

我用它来炖肉，红烧肉、黄焖鸡只要十二三分钟就非常软烂了， 不太好熟的牛肉和整鸡，也只要 20 分钟， 炖菜更是只要不到十分钟就妥妥的了。但是之前我很享受的小火慢炖，不管是用不锈钢炖锅、还是铸铁锅、甚至砂锅， 虽然在口味上（其实是心理上）会有一点差别，可花掉的时间却要多出来三四倍啊。 即便是对比普通的高压锅，它的烹饪时间也要短五到十分钟。

▲ WMF 快易锅加定时器的这款，在到设定时间后会发出声音提示

但是，它跟普通高压锅比排气更快。

小时候等着揭开高压锅气阀的那段时间都是难熬的，一般关火后至少要十五到二十分钟才能揭开锅盖。想要它排气快一点，还要拎这压力阀听它“呲呲”地放气，特别吓人。

但是快易锅完全不存在这样的问题，因为它有一键排气功能。时间一到，关火，将手柄末端的可旋转按钮向外一拉，锅就能迅速排气了， 一般关火之后只需要 1-2 分钟，排气这个动作就能完成， 名副其实的快。几乎能在烹饪完成的第一时间品尝到自己做的美味。

▲ 关火之后，只要转动旋钮就可以快速排气

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