【很多人爱吃】江门本土特色海鲜美食，连央视都“点名”了！

正文

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但肉质异常紧实，味道鲜甜

称得上是西江河虾中的上品

笼仔蒸石缝虾是江门人最常见

也最地道的烹饪方式

西江两岸，水网纵横

丰富的食材，让这里的人们

有了创造更多美味的可能

两江鲮鱼因肉质细嫩

味道鲜美，格外受到人们的青睐

金秋十月

是鲮鱼最肥美的季节

手起刀落间

鱼肉和鱼骨完整地分离

娴熟的刀法和精准的力道缺一不可

一切、一起

片刻之间

一条鲮鱼的皮被完整地剥离

在剁碎的鱼肉中

加入腊肠、蚬肉、芝麻等配料

再将鱼肉重新融入鲮鱼皮中

小心地抚平鲮鱼皮

则是为了回复鲮鱼的原形

在热力的催动下

黄沙蚬的蚬壳开始逐一绽开

并发生一连串“卜卜”的响声

肥美而嫩白的蚬肉也随之脱壳而出

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