专栏名称: 江门广播电视台
江门最有趣的微信号,这里有丰富的新闻资讯,还有广播、电视不能说的秘密,马上关注我们,不定期还会有福利哦!
目录
相关文章推荐
51好读  ›  专栏  ›  江门广播电视台

【很多人爱吃】江门本土特色海鲜美食,连央视都“点名”了!

江门广播电视台  · 公众号  · 广东  · 2019-12-12 14:56

正文

请到「今天看啥」查看全文


但肉质异常紧实,味道鲜甜
称得上是西江河虾中的上品
笼仔蒸石缝虾是江门人最常见
也最地道的烹饪方式


西江两岸,水网纵横
丰富的食材,让这里的人们
有了创造更多美味的可能


两江鲮鱼因肉质细嫩
味道鲜美,格外受到人们的青睐
金秋十月
是鲮鱼最肥美的季节


手起刀落间
鱼肉和鱼骨完整地分离
娴熟的刀法和精准的力道缺一不可


一切、一起
片刻之间
一条鲮鱼的皮被完整地剥离
在剁碎的鱼肉中


加入腊肠、蚬肉、芝麻等配料
再将鱼肉重新融入鲮鱼皮中
小心地抚平鲮鱼皮
则是为了回复鲮鱼的原形


在热力的催动下
黄沙蚬的蚬壳开始逐一绽开
并发生一连串“卜卜”的响声
肥美而嫩白的蚬肉也随之脱壳而出








请到「今天看啥」查看全文