正文
吃冰淇淋，不吃亏！
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Gelato要好吃，
原料得舍得
尽管现在Gelato机已经进化得很成熟了，
能决定一家店冰淇淋好吃上限的关键，原料
占大头。
作为中国第一批开始做高级意式Gelato的品牌
，成立至今25年，La Perla的背书都是国家级，相当硬核：
他们是国内第一家通过QS认证的新鲜冰淇淋制造商；
2008年北京奥运意大利之家指定冰淇淋；
2010年上海世博会、2011年上海世界游泳锦标赛指定官方冰淇淋供应商；
高奢酒店万豪中国集团指定冰淇淋供应商。
合作了那么多年下来，我们最深的感触是：La Perla对原料的追求，真的很花心思。
很多时候，我们与老板夫妇对接隔着时差，因为他们大概率又双跑去国内某个原产地，或意大利、欧洲某国家寻找新的Gelato食材了：
拿
人气TOP1
——西西里开心果Gelato来说。
原料用的是
全球公认顶尖开心果产地，
西西里产的开心果酱，
近两千元一公斤
。
是老板夫妇亲自去西西里挑的，国内没有其他进货渠道；）
再比如🐧首发的
香草
威士忌Gelato
，这款口味是La Perla与
芬兰岚博KYRÖ合作，用100%黑麦威士忌制成
（市集同时在售）
。
这款酒也在2024年拿到国际权威酒类杂志Drinks International的全球最受欢迎威士忌奖~
传统威士忌有浓重泥煤烟熏风味，这款纯黑麦酿造，有更通透柔和的甜感，风味指向是香浓的可可、香草与黑麦面包。
看这如满天繁星的
马达加斯加波旁香草籽
含量
👇🏻，闭着眼都知道有多香了......
Yuzu高知柚口味，
用的是法国果茸原料的鼻祖品牌——
Ponthier
，
酸香与清苦的平衡特别正点。
在业内口碑地位类似于精品巧克力界的Amedei，也是很多海外甜品名厨店内的御用原料。
