做羊肉汤时，别直接下锅炖，多加这一步，汤汁浓郁，羊肉不膻不柴

香哈菜谱 · 公众号 · 美食 · 2019-10-25 14:57

正文

2.羊肉切块。

3.将羊肉、羊骨泡冷水，去除血水。

4.将羊肉、羊骨冷水下锅焯水。(生姜切片一起煮，能去除膻味)

5.胡萝卜洗净，切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁。

6.将焯过水的羊肉、羊骨连生姜一起装进炖锅。

7.加入胡萝卜。

8.加满水，再放几颗花椒。

9.开大火炖煮三小时，快好的时候加1勺盐。

10.再加点胡椒粉搅拌均匀，即可关火。

11.香浓的羊肉汤可以喝了。

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