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一碗小面的数字化之路
除了招牌重庆小面，遇见小面目前还拓展出川渝特色小吃、烧烤、现炒浇头面等丰富的产品线。
它的核心产品是重庆红碗豌杂面，这碗面让广东人“又怕又爱”。
为了打造出独特的口味，团队多次深入重庆学习。他们将“干溜”小面的浓烈风味与广式餐饮的精致体验巧妙结合，既保留了川渝美食的麻辣灵魂，又通过“微辣”选项满足了南方消费者挑剔的味蕾。
真正让遇见小面脱颖而出的，则是其早早建立的数字化运营体系。
从第一家店开始，微信点餐、标准化调料配比、智能订货系统就取代了传统餐饮依赖“手感玄学”的模式。
当同行还在为人工排班等问题烦恼时，遇见小面已经开始利用算法预测客流、依靠数据驱动供应链，而且能让95%的顾客心甘情愿扫码下单。
这种“后台复杂、前台简单”的运营方式，使遇见小面在2019年后的扩张过程中能极大压缩成本。即使疫情期间，扩张也没有停止。2020年下半年，“遇见小面”狂开50余家店，完成超百家店目标。
招股书显示，截至2025年4月5日，遇见小面的餐厅网络涵盖中国内地22个城市的374家餐厅，以及香港特别行政区的6家餐厅。
从城市等级分布来看，一线城市的门店占比高达73.27%，新一线、二线城市分别占比7.59%、16.50%。
这碗人均消费32元的餐馆，已成为中式面馆赛道中增速最快的黑马。招股书数据显示，2022年度至2024年度，遇见小面分别实现收入约4.18亿元、8亿元及11.54亿元人民币；年内利润分别约为 -3597.3万元、4591.4万元及6070万元人民币。
中式面馆的机会
遇见小面所处的中式面馆赛道，是一个千亿级的市场，而其中的“川渝风味”细分市场更是发展迅猛。
据行业报告显示，整个中式面馆市场规模正以每年12.7%的速度增长，从2020年的1833亿元增长到2024年的2962亿元，预计到2029年将突破5100亿大关，这几乎相当于再造一个海底捞的体量。
