魅力山西（美食篇）｜山西鸡汤搓鱼鱼最正宗的做法，可惜知道的人太少了！

原料： 饺子粉250克、水适量、鸡腿一个、豆苗菜一小把、盐、花椒、葱、姜

做法：

1. 鸡腿洗干净，放冷水锅中，煮开烫一下捞出。

2. 鸡腿，葱，姜放入砂锅，加水淹过鸡腿，在加几粒花椒。水开后改小火 炖40分钟。

3. 鸡腿煮熟后，加盐，并放入豆苗菜，稍微煮一下即可。

4. 将面粉放入面盆，加适量的水揉成面团，饧半小时。面粉与水的比例可 自己掌握，软硬都可。

5. 将饧好的面搓成指头粗细，在切成小丁。

6. 将小面丁放在左手掌中，双手合拢搓成两头尖尖的小条，然后双手将小 面条压扁。鱼鱼要做的小点，样子会可爱哦！

7. 放入开水锅中煮熟，捞出放入煮好的鸡汤中，一碗清淡可口的鱼儿面就 做好啦，碗中的鱼面，翻腾摆挪，相互碰撞，冉冉而出，如鱼戏水。