我们没什么特别，就是老老实实按老祖宗的方法酿酒

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这也是客家米酒区别于江南米酒的重要一点。 经过炙烤的米酒，酒体内的湿气散去，即使存放一到两年都不会变酸。 这时的米酒酒体清亮，入口微甜，要是再经过酒窖里的低温发酵，甜味渐渐隐去，各类芳香物质和氨基酸涌出，使得米酒具有独特而迷人的醇香，口感更为微妙。

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Part.2

“亲，有桃花酒吗？”

在谨遵祖传酿酒方法的同时，秦明和黄锦春在对传统客家米酒的创新上，从来没有停止过努力， 他们不断开发新的花果风味米酒。

“亲，有桃花酒吗？”这是今年8月份“山村风物”收到最多的客服问题，秦明不禁好奇，大家都怎么了？后来他才发现，这是因为当时影视剧《三生三世十里桃花》的热播，大家都开始疯狂求购剧中同款“桃花酒”。

《三生三世十里桃花》中的“桃花酒”

“桃花酒”他们并不是没有尝试过， “产品没有识别度”， 这是他们最终没有推出桃花酒的原因。“如果仅靠提取桃花的香味和颜色，是做不出粉色的桃花味米酒的，我们也不想用人工的增色增香剂，所以就算了。”

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