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庄玮乐，34岁：品牌负责人到了美国，自己搬砖、搬打印机
悬疑小说作家，北美蜂鸟传媒创始人
2017 年底，我在曼哈顿成立了北美蜂鸟传媒，一开始是服务纽约本地的商户，新冠疫情之后，国内很多企业开始出海美国，包括餐饮和跨境电商，2020 年，蜂鸟开始转向服务出海品牌，帮助品牌在美国进行线上线下营销。
2022 年，餐饮出海美国迎来了一波高潮。这两年，国内头部的餐饮企业比如喜茶、霸王茶姬等都进入了美国，我个人认为，随着头部品牌的示范效应，明后年过来落地的品牌会更多，出海美国会更热。
蜂鸟手中掌握了北美顶级媒体资源，包括《纽约时报》、Forbes、Fox News 等。在美国为品牌做营销宣传，与在国内有很大区别，一些传统媒体的声量能触达最广的受众群体。
东南亚的情况可能与国内有些相似，相对能 copy paste，但在美国，横跨了一个大洋，还要面对 12 小时时差，人工要贵六七倍，这对品牌的预算、灵活性以及对美国当地文化的理解，都是一个很大的考验。
半年前，我回了趟中国，被国内五花八门的营销方式给震惊了，比如直播卖券，连肯德基都在做直播，而且这些营销方式的转化率很高。这些花样在美国都是看不到的。所以一些餐饮品牌来到美国后，会面临营销方式上一个很大的 gap，他们不能理解这边的文化，会觉得为什么我不能裂变？为什么不能通过媒体打出一个爆款？
美国消费者虽然消费能力高，但美国只有 3 亿人，它的体量跟中国不是一个层级的。美国消费者对于信息的接纳方式也不一样，美国还是很流行看纸质报纸，比如《纽约时报》，大量的流量都在线下，他们的沟通也以邮件为主， WhatsApp、Facebook message 为辅。他们什么都很慢。
所以在美国做营销，需要花更多的钱、花更多的时间、寻找更多的渠道去集中曝光。国内能出现李佳琦、薇娅这样的超级流量体，会诞生微信这样的全能 APP，但美国没有这个土壤。在美国，你不太可能用一个平台去打爆每一个年龄层的人，你需要针对你的客群去做不同的营销。
也有品牌刚过来，和我们的观念不合，这是需要一些教育成本的。但只要他们在市场里跑一跑，就会非常快速地认识到，在美国，无论是劳动力还是媒体宣传，跟他们想象的不是一个世界。
在美国，直播做得不多，品牌方更多的是邀请很多 Instagram、Facebook 的博主探店，美国消费者也更信任第三方媒体的发声。美国品牌、商家还会花很大力气去进行谷歌地图等地图类型的账户维护，这是一个很大的流量入口。
中餐品牌来美国，也会利用一些新的平台进行营销，比如 TikTok，但 TikTok 更适合寻求变化的品牌，中餐一般来说还是靠 70% 的回头客，TikTok 能吸引来流量，但很难沉淀。
总的来说，美国就是一个字——“慢”。品牌过来都需要去适应这个字。你想加速，会发现根本没有那么多劳动力，而且假期多，很多品牌负责人来美国后会自己一遍一遍跑工地、搬砖、搬打印机。
本质上还是一个供应与需求平衡的问题，没有那么大的需求的时候，确实就没法那么快。国内市场确实大，如果美国能变成国内这样6倍以上的市场，我想又是另一个故事了。
伍琨，37岁：连水管材质都有严格规定
QWA Studio创始人、大学客座教授
店铺选择、装修、审批一条龙服务
今年，QWA Studio 服务的一个重要客户就是瑞幸，它们在曼哈顿的店最快下个月就要开业。在此之前，我们还服务过出海品牌 VIVAIA 以及餐饮品牌西安名吃等，帮助品牌进行线下店的装修和审批。
在美国，装修审批要比国内繁琐一些，美国住建部门，也就是 DOB（department of buildings）的规范要求很详细。举个例子，在纽约做和给排水相关的施工，管道材料必须是铸铁或者铜管的，普通的塑料管是不行的，国内像那种 PVC 管是 OK 的。管道的粗细、直径、坡度、悬挂高度、悬挂方式等，都有详细要求。另外还有历史保护建筑、环境保护、居民保护等各种图纸要求。
顺利的话，1 个月可以从 DOB 拿到施工许可，但经常会被 DOB 打回来。
现在中餐出海品牌，餐饮的话，装修预算大概在 30-50 万美金，奶茶咖啡大概 10 万- 30 万美金。早些年，像大董这样走高端路线的品牌，高举高打，但现在过来的连锁品牌，大多通过大量铺设店面来提升品牌认知，不会花太多钱在装修上。
有很多品牌来美国，做好了扩张规划，比如今年要开 20 家店、明后年要开 200 家，但有时候会面临很多“水土不服”。比如大的品牌对于门店都有一套标准，但这套标准在美国不一定能适用，比如在纽约，门店通常会比较细长，基本都是 20 尺宽度的地皮，布局不太方便，再加上图纸、施工的磨合期，设备物流、清关的时间，其实两个月左右是一个比较合适的装修时间，急不来的。
Brain，32岁：真正的热潮或许还没到
LD construction创始人
常驻LA，帮助餐饮品牌落地美国
4 年前，我来美国创立了 LD construction，主要做商业装修。
大概两三年前，开始有大量的国内餐饮品牌过来咨询，一开始是麻辣烫、火锅，后来也有烘焙、奶茶、快餐等，最初我们接触比较多的是中腰部品牌，国内门店数大概在 1000 家左右的，这两年头部顶流品牌也都出来了。当年接触的品牌，有留下来的，也有畏难撤退的。
美国是一个好市场，但在美国开店选址、供应链管理、物流仓库，整个落地都是一件很复杂的事。
在美国，整个的落地周期肯定是比国内要长的，国内快餐店或茶饮，可能一两个月就能完成从选址到装修到开业。但美国的商业市场比较稳定，租客可能 10 年都不会搬走，所以能找到合适铺位的机会也比较少，可能光选址就要 3 个月。而且在美国开店，全程都受到市政府监管，从图纸到装修材料，每个环节都要政府部门签字，才能继续往下做。图纸审批正常需要 3-5 个月，装修 3-5 个月，整体算下来，9-12 个月是很常见的一个周期。
我们之前有服务过一家奶茶品牌，图纸来回改，打回来一次，就要浪费一个月时间，最后图纸审批就花了 6 个月。
美国的房东，更看重的是你的品牌入驻后，能不能给我的物业带来更多人流，你的生意是不是稳定，反而租金是排在后面的。而且美国的租赁合约，一签就是 5-10 年，所以拿到位置后，妥善经营，一般都会很稳定。
中餐出海美国，目前来看，我觉得有一些企业能成功，但可能相当一部分会失败。美国是很大的市场，但如果仅是借国内的名气，在这边我觉得不足以成功，还是要在营销策略、产品研发、本土化运营上做优化。
中餐出海美国目前是一个小高潮，但最热的时候是否是现在也不好判断，或许后面 5-10 年真正的热潮才到来。
应受访者要求：Jack为化名
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