这些习惯看似是好的，实则威胁健康！很多人都有……

主要观点总结

本文介绍了四个看似安全实则威胁健康的习惯，包括使用煎炸过食物的油继续炒菜、炒菜后立马关掉吸油烟机、喜欢热饮烫食以及发霉水果切掉坏的继续吃。文章详细阐述了这些习惯对健康的潜在危害及相应的解决方法。

关键观点总结

关键观点1: 使用煎炸过食物的油继续炒菜的健康风险

这种油营养价值降低，含有有害成分，反复使用会加剧健康风险。解决方法是合理利用，做凉拌菜、调饺子馅等。

关键观点2: 炒菜后立马关掉吸油烟机的健康影响

炒菜后的室内空气质量受到PM2.5浓度影响，长期吸入增加健康风险。解决方法是烹饪前后打开油烟机，保持开启状态并延长工作时间。

关键观点3: 热饮烫食的风险

经常吃烫食或喝热饮增加食管癌风险。解决方法是避免吃过烫食物，用手背试温度后再食用。

关键观点4: 发霉水果的处理方法

发霉水果整个都可能被污染，切掉坏的部分继续食用有风险。解决方法是发现霉变部位，整个丢弃。

正文

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。 煎炸过程中油脂会受到空气中氧气和水分等的影响，促进氧化酸败，出现哈喇味。

随着煎炸次数的增多，酸败程度会逐渐增加，油脂氧化酸败后产生的过氧化物和自由基会加速人体衰老的速度。还会产生多种致癌物，比如丙烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等。同时，还会产生反式脂肪酸，回锅使用次数越多含量就越高，这种成分摄入过多会增加心血管疾病死亡风险。

解决方法： 偶尔一次油炸食物，剩下的油可以合理利用。先冷却静止，过滤残渣后密封冷藏保存起来，做凉拌菜、调饺子馅、蔬菜焯水的时候可以使用。

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炒菜后立马关掉吸油烟机

为了健康着想，建议大家炒菜结束后，一定要继续再开一会吸油烟机。

烹饪时加热食用油会产生烹调油烟，它是食物热烹饪过程中挥发的油脂、有机质及热氧化和热裂解产生的混合物，至少含有300多种物质， 包括具有强致癌性的多环芳烃类和具有诱变性的杂环胺类等 。与非烹饪时间相比，室内烹饪过程中的PM2.5的质量浓度和数量浓度分别提高了12倍和85倍。

如果长期处于这样的环境中 ， 会给我们带来很多健康危害， 增加患呼吸系统疾病、心血管疾病、子宫颈癌、生殖障碍、睡眠障碍、抑郁症、胎儿发育不良等风险。

不仅如此，烹饪时产 生的PM2.5会迅速充满房间，所以我们

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