今日菜谱 | 教你5道经典川菜自家做，美味让你无法抗拒

美食菜谱大全 · 公众号 · 美食 · 2017-01-27 11:45

正文

菜谱： 干烧绍子鱼

味型： 家常味

主料： 鲜桂鱼1条（500克）

辅料： 碎肉粒

调料： 食盐4克，醋6克，豆瓣茸10克，料酒6克，花椒粒1克，鲜汤汁300克，姜粒15克，蒜10克，香葱花20克

制法：

1、将桂鱼洗净去除内脏，开成十字花刀，码盐上料酒，去腥味。

2、下入油锅炸香，放入炒好的汁子中在微火中焖制半小时。

3、再用猛火把汁子中的水份收干，下入姜、葱节装盘撒上香葱即可。

特点： 鱼肉香鲜，回味悠长。

提示： 鱼炸的时间不宜长。

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