牛奶+鸡蛋，早餐老搭档，N多新吃法！

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-- 焦糖鸡蛋布丁（蒸锅版） --

by 阿猪猪

没有吉利丁，没有鱼胶粉，各种不需要添加剂，就能获得美味鸡蛋布丁。

-- 用料 --

鸡蛋 3个

牛奶 200ml

砂糖 80g

-- 做法 --

❶ 鸡蛋沿一个方向打散，这样不容易有泡泡。

❷ 牛奶和50g白砂糖混合放进微波炉叮到温热，大约50度，就是比手的温度稍微热一点，将砂糖融化在牛奶里。

❸ 将牛奶分三次到入蛋液中，每次都要搅匀，这样就混合好了布丁液，将布丁液在筛子里过滤两次，可以消除气泡和没有打匀的蛋（对成品要求高的，可以多过滤几次）

❹ 把剩下的30g砂糖放在小锅里，加水熬，等水熬干了再熬，就成焦糖浆了。此时 在熬好的焦糖里加入热水，一定要热水哦，否则糖会遇冷凝结的 ，把焦糖浆调成焦糖水，浓度随自己喜欢。把焦糖水倒入容器中，再在上面倒入布丁液八分满。

❺ 锅里水烧开后放入蒸，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可。

-- 小贴士 --

蒸好的布丁放到冰箱里冷藏就更好吃了。焦糖水的密度比牛奶鸡蛋液大，所以是沉在下面。如果有香草荚，加进去会更好吃，煮牛奶的时候放进去一起煮就好了。如果是用两个鸡蛋和一个蛋黄会更好。

-- 牛奶米酒醪糟 --

by Doris四季

牛乳、米酒、鸡蛋在 小锅里咕嘟咕嘟翻滚着，飘出的阵阵香气， 令人未尝先醉。再配上葡萄干，枸杞干，花生碎，核桃仁，惹得味蕾们都蠢蠢欲动。

-- 用料 --

牛奶 250ml

酒酿/醪糟

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