《飲食滋味》課程簡介

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中醫用來 軟堅散結

水禽入肺

2-2 詳解五畜、五果、五菜

• 陰性 的食物被人體 煉精化氣 就能 滋補腎陽 ，否則就變成 異物

• 水果要吃 當地、應季 的

• 梨不見犁

• 青 梅 煮 酒 論英雄

• 五菜為充是 應饑荒 的狀態下的 代物品

• 中醫的飲食觀： 元炁 與 榖氣 的 和

• 道家認為人一輩子吃的飯是有 定數 的

• 吃飯 的時候省元炁就得 專心 地吃

2-3 五味與藥食的性和用

• 中醫飲食療法的 精髓：調神

• 古人關心的事：食材和藥的 性 是什麼

• 學習 中醫營養學 要知道食物 本性

• 甘 味補 脾 瀉 腎 緩 肝急

• 鹹 味補 心 瀉 肺 潤 腎
  

• 辛 味補 肝 瀉 脾 宣 肺

• 酸 味補 肺 瀉 肝 收 心

• 苦 味補 腎 瀉 心 燥 脾

3-1 水質與水氣

• 喝什麼 不重要 ，喝進以後發生什麼 很重要

• 胃 =水榖之 海

• 形寒飲冷 傷 肺

• 水 和水 不一樣

• 水質 ：硬度越高，陰性越大

• 水氣 越足，水越好

• 泉水 陰陽平和

• 井水 用來滋陰、潤燥、沉潛、沉降

3-2 詳解湯、飲、汁、漿、液、膏、膠、糜

• 湯 專指開水、熱水

• 狹義的 飲 是用開水、熱水浸泡後提取液體去喝

• 病在下，取 液

• 鮮榨 汁 ，比水易於吸收利用

• 水米相將為 漿

• 液濃縮變為 膏

• 膠

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