正文
烤鸡选用的是三黄鸡，据说养够80天才被咔嚓。你要知道，一般的肉鸡从生下来就被关在铁笼里，不到
四十天就会被送上餐桌。看来这只鸡生前好好享受过鸡生，身后又被主厨料理得妥帖，才会这么好吃吧。
顺便八卦一句，据说这家店和
大味鳗
（戳👉蓝色字看我们的
鳗鱼饭测评
）是同一个老板，看来鸡肉做起来也跟鳗鱼饭一样，
相当得心应手啊。
NO.2
“出身蚝门，味道却似家常”
Ξ 局座点单
自制香草烤春鸡 126元
（原价138元，点评有优惠）
体重 681克
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探员评价
外 皮
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3.45分
皮烤得还是很不错的，有种烤物特有的香气。
外皮看起来跟烤鸭似的，但口感又没那么脆。
肉 质
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3.50分
鸡肉味道很浓郁，一啃就知道自己是在吃一只好鸡。
吃出了走地鸡的香，肉很有弹性，相当优秀！
调 味
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3.73分
属于是那种游刃有余的烤鸡味儿，有种大叔范儿。
偏淡，但吃出了鸡本身的鲜味，太不容易了！
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局座点评
一家做生蚝的餐厅，明星菜品居然是烤鸡，也是蛮神奇的。店家在点评上笑称自家这是“
浦东第一鸡
”，这么蜜汁自信，再远也决定去会会。据前去打包的探员说，这鸡
刚出炉的时候实在太香了
，在地铁车
厢里还引起不小的骚动，身边的阿姨爷叔一边偷瞄一边咽口水还议论纷纷，眼神都快把她给吃了。
春鸡用的是
崇明鸡
，饲养周期也在三到六个月。从腌制到烤制，都是主厨亲自把关的，打包的时候再三
吩咐“回去赶紧吃，不然皮就不脆了”，唉还真一语成谶。即便如此，本身有点焦脆的皮，软了以后依旧好吃。
烤鸡上的迷迭香气和黑胡椒味，居然融合出了很中式的酱香味，像是很熟悉的家常味道。
春鸡虽小，但配置倒是挺讲究的。酱料是黑松露红酒汁，由于鸡肉本身调味已经很独树一帜了，再蘸酱
会显得味道有点杂。还有迷迭香小土豆和若干时蔬作为配菜，不过土豆表皮烤焦了。
P.S. 据说在店里吃烤鸡前拿出手机拍照，店员会拿出一盏大灯在一旁帮忙补光……这种神服务，局座真
心希望以后探的每家店都能享受到。
NO.3
“不仅有机，还有鸡，好吃的鸡”
Ξ 局座点单
香料烤鸡 188元
体重 798克
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探员评价
外 皮
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3.46分
皮下油脂明显，嚼起来嘴里很香。
有的地方稍许有点焦，但很香酥。
肉 质
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3.57分
肉质嫩而不烂，纤维紧实，是一只正值青春且健康的鸡。
鸡腿部位很入味，咸淡正好。
即便是吃了块白白胖胖的鸡胸肉，也是入味的。
调 味
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3.53分
不算太重的香料味，还有淡淡的柠檬清香。
毕竟是做轻食的，调味比较清新脱俗。
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局座点评
Green&Safe是上海出名的有机餐厅之一，来的客人里有不少外国人，对他家的烤鸡也是赞赏有加。烤鸡
据店员介绍用的是泰国散养鸡，草饲的，反正很健康就对了。
烤鸡事先要用匈牙利红辣椒、意大利香料等腌制一晚上，这样形成的特殊香气，简直是激发了探员们无
限的想象力，什么
果
木香、酒香、奶油香、芝士香
都闻出来了。虽然身怀异香，但烤鸡肉本身并没有过分的香料感，是前三名里
最还原鸡肉本味
的一个。
烤鸡身边摆满了大颗的蒜、土豆、柠檬、甜椒，很抢镜但都没啥味道，有种农家人的质朴和粗犷。追求
健康lifestyle的胖友，不想吃鸡吃出负罪感，不妨来这儿试试吧，如果非要说一个缺点，大概是价格偏高了些。
虽然前三名是压倒性的胜利，但局座不忍心看到某些“
其实也很好吃，只不过这回差了点运气
”的烤鸡就此
埋没，所以还是决定单独写出来，值不值得也种个草就看你们自己了。
NO.1
“38块的，胜过198块的”
Ξ 局座点单
