比钙片强10倍的家常菜，北京人春天要常吃！

材料： 草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒。

做法：

1、鱼剁成5厘米宽的段；切块豆腐，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

2、热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3、放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

4、加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

5、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

每100克芥蓝的钙含量高达128毫克， 而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右，吃菜也可以有效的补钙！此外，芥蓝的营养十分丰富，比如胡萝卜素、维生素C等含量也都很高。

材 料： 芥蓝300克，大葱10克。

做法：

1、芥蓝洗净，放入沸水锅中氽烫捞出；

2、用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥蓝上，然后放上葱丝；

3、锅置火上，加油烧至六成热，热油浇盘中葱丝上即成。

每100克毛豆含钙135毫克， 它不仅钙含量较高， 还是膳食纤维的好来源，同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。

材料： 毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油。

做法：

1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净；

2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中；

3、加入各种调料拌匀即可食用。